طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الشهية

تعتبر الكبدة الإسكندراني من الأكلات المصرية المحبوبة التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ. فلا عجب أن تجد العديد من ربات البيوت يفضلن إعدادها في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة. إذ أنها ليست فقط وسيلة للتوفير في الميزانية، بل تساهم أيضاً في الحفاظ على صحة الأسرة.

وجبة غداء سريعة ومغذية

يمكنك تقديم الكبدة الإسكندراني كوجبة غداء سريعة، فهي ليست فقط اقتصادية بل أيضاً غنية بالعناصر الغذائية. يمكن أن تكون هذه الوصفة بمثابة إضافة مميزة إلى مائدتك.

لمحة عن الكبدة الإسكندراني

تعد الكبدة الإسكندراني من الأطباق المشهورة في مدينة الإسكندرية، حيث يتم طهيها بطريقه خاصة تعرف بها العربات والمحلات. يتميز طعمها برائحة الثوم والتوابل النفاذة، وهو ما يجعلها مختلفة تماماً عن تلك التي تُعد في المنازل، حتى لو كانت محضرة بإتقان.

سر طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

تعتمد طريقة عمل الكبدة الإسكندراني على تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة تُعرف بتقطيع "عصافيري"، ثم يتم تشويحها على النار مع خلطة من التوابل. سرّ هذه الخلطة هو ما يجعل الكبدة تتفوق على النسخ الجاهزة.

مكونات الكبدة الإسكندراني

• نصف كيلو من الكبدة (مقطعة عصافيري)
• ربع كيلو من الفلفل الأخضر (مقطع لقطع صغيرة)
• 3 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس
• ملعقة كبيرة من الكسبرة الناشفة
• ملعقة كبيرة من الخل
• ملح وكمون حسب الرغبة
• قليل من الزيت

طريقة التحضير

لإعداد الكبدة الإسكندراني، يجب تحضير الخلطة السرية المميزة. امزجي الخل مع الكسبرة والثوم، ثم قومي بتسخين الزيت في مقلاة على نار عالية. بعد ذلك، أضيفي الخلطة مع التقليب المستمر.

عندما يسخن الزيت جيداً، أضيفي قطع الكبدة مع التحريك المستمر حتى يتغير لونها. ثم قومي بإضافة الفلفل الرومي مع الاستمرار في التحريك. قبل انتهاء الطهي، أضيفي الملح والكمون لضمان عدم مرارة الكبدة.

هذه الوصفة ستجعلك تتفوقين على المحلات، وستكون جاهزة في دقائق معدودة. يمكنك تقديم الكبدة الإسكندراني في شكل سندوتشات مع المخلل، أو مع مكرونة حسب الرغبة.
المحتال مترجم الحلقة 9

نصائح لنجاح الوصفة

• تأكدي من تنظيف الكبدة جيدًا قبل الاستخدام.
• لا تفرطي في تتبيل الكبدة لتجنب جفافها.
• تأكدي من تسخين الزيت جيدًا قبل القلي.
• يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى بحسب الذوق.

استمتعي بتحضير الكبدة الإسكندراني في منزلك، وبهّري عائلتك بطعمها الرائع، ولن يحتاجوا بعد اليوم لشراءها من المحلات.