طريقة عمل الكرواسون بأفضل الوصفات

طريقة عمل الكرواسون: سر الوصفة الفرنسية

يعتبر الكرواسون من أشهر المعجنات الفرنسية التي تُقدم غالبًا على مائدة الإفطار. لكن، هل تعلم أن طريقة إعداد الكرواسون الأصلية تختلف تمامًا عن تلك التي تجدها في الأفران؟ العديد من الأشخاص قد يواجهون صعوبة في تحضيره، لكن مع هذه الوصفة التقليدية، ستستطيع صنع كرواسون شهي يبهج عائلتك.

المكونات الأساسية لتحضير الكرواسون

لتجربة صنع الكرواسون اللذيذ، إليك المقادير التي تحتاج إليها:

• ½ كوب حليب دافئ
• كوب و¾ كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 150 جرام زبدة مجمدة
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• ملعقتين صغيرتين خميرة فورية

للحشو:

• قطع شوكولاتة حسب الرغبة

للوجه:

• بيضة مخفوقة مع قليل من الماء

خطوات تحضير الكرواسون

اتباع الخطوات التالية سيمكنك من إعداد الكرواسون بنجاح:

1. في وعاء عميق، ضع الدقيق وأضف الخميرة والسكر والملح.
2. ابشر الزبدة المجمدة فوق المكونات وامزجها جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
3. أضف الحليب الدافئ واعجن المزيج حتى يصبح متجانسًا وغير لاصق.
4. شكل العجين على سطح مرشوش بالدقيق على هيئة مربع، ثم قم بتغطيته بكيس بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
5. بعد ذلك، رش سطح العمل بالدقيق، ثم فرد العجين على شكل مستطيل.
6. قم بطي العجين من الجانبين ثم لفيه على شكل مربع. كرر هذه العملية مرتين أخريين.
7. غلف العجين واسترحه في الثلاجة لمدة ساعتين.
8. افرد العجين مرة أخيرة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم اقطعه إلى مستطيلات.
9. قم بفتح كل مثلث من العجين قليلاً من الأسفل، وضع قطعة من الشوكولاتة، ثم لفه على شكل كرواسون.
10. ضع الكرواسون في صينية الفرن المغطاة بورق الخبز. يمكنك تجميده في هذه المرحلة إذا رغبت.
11. إذا كنت ترغب في استخدامه مباشرةً، اتركه ليخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
12. ادهني السطح بمزيج البيض والماء، ثم اخبزيه في فرن مُسخن مسبقًا على 230 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة، ثم خفضي الحرارة إلى 180 واخبزيه لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح لونه ذهبيًا.

استمتع بمذاق الكرواسون

بعد إتمام جميع الخطوات، ستستمتع بمذاق الكرواسون الطازج الذي يمكنك تقديمه مع القهوة أو الشاي، أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.

طريقة عمل الباتيه بالجبنة

تقدم الشيف آسيا أيضًا طريقة مبتكرة لتحضير الباتيه بالجبنة، والذي سيعشقه كل أفراد الأسرة. إليك المقادير:

• ½ كيلو دقيق
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• بيضة
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 2 كوب لبن رايب أو أكثر حسب الحاجة
• 250 جرام جبنة رومى مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة سمسم
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
• صفار بيضة
• ½ ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح

خطوات تحضير الباتيه

لتجهيز الباتيه، اتبع الخطوات التالية:

1. في وعاء، اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والخميرة والسكر وذرة الملح.
2. أضف اللبن الرايب الدافئ والبيضة، ثم اعجن لمدة ربع ساعة.
3. أضف الزيت، ثم غطِّ العجين واتركه في مكان دافئ ليخمر.
4. بعد الخميرة، اقطع العجين إلى كرات وأضف الحشوة بالجبنة، ثم اغلقها مثل القطايف.
5. اترك الباتيه ليخمر مرة أخرى، ثم ادهني الوجه بالبيض ورش السمسم وحبة البركة.
6. ادخله فرن ساخن جدًا مع حمام مائي، واستمتع بالنتيجة.

بالهنا والشفا!