طريقة عمل الزلابية المقرمشة في البيت
أسرار تحضير الزلابية المقرمشة في المنزل
تعتبر الزلابية المقرمشة واحدة من الوصفات التقليدية التي تحاول العديد من السيدات إتقانها، رغم أن البعض يراها صعبة. لكن مع القليل من الممارسة، يمكن لأي شخص أن يحصل على نتيجة رائعة تشبه تلك التي تُباع في المحلات.
ما يميز تحضير الزلابية في المنزل هو التكلفة المنخفضة مقارنةً بالجاهزة، مما يجعل الكثير من ربات البيوت يبحثن باستمرار عن طرق إعدادها بشكل مثالي.
لماذا تحب العائلات الزلابية؟
الزلابية ليست مجرد حلوى، بل هي جزء من تراث الحلويات الشرقية التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. إنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات معقدة، حيث تتكون أساساً من الدقيق والماء والخميرة، بالإضافة إلى الشربات الذي يُعد من الماء والسكر فقط.
تُعرف الزلابية أيضًا باسم "لقمة القاضي" أو "العوامات". وبفضل بساطتها، يمكن إعدادها في المنزل بسهولة أكبر، بدلاً من شرائها بأسعار مرتفعة.
المكونات الأساسية لعمل الزلابية المقرمشة
إليك المكونات الأساسية التي تحتاجينها لتحضير الزلابية:
- 500 جرام دقيق
- 50 جرام نشا
- 20 جرام خميرة
- 10 جرام سكر
- 250 مل ماء دافئ
- رشة ملح
- زيت غزير للقلي
- شربات ثقيل بارد
خطوات تحضير الزلابية
لتحضير الزلابية، اتبعي الخطوات التالية:
الكذبة الحلقة 19
- في وعاء، اخلطي ملعقة من الدقيق مع نصف كوب من الماء الدافئ، وملعقة من الخميرة والسكر. غطي الوعاء واتركيه ليختمر لمدة ساعة.
- أضيفي المكونات المتبقية إلى العجينة واخلطي جيدًا حتى تتكون عجينة لزجة. غطيها واتركيها لتختمر لمدة نصف ساعة إضافية.
- استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة من العجينة، مع تبلل الملعقة بالزيت لتسهيل العملية.
- في مقلاة، سخني الزيت الغزير، ثم اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون. بعد القلي، اغمسيها في الشربات البارد.
- يمكنك تزيين الزلابية بالفستق المجروش أو رشها بالسكر البودرة.
طريقة عمل شربات الزلابية
لضمان نجاح الزلابية، إليك طريقة تحضير الشربات:
- كوب ماء
- 2 كوب سكر
- ملعقة عسل جلوكوز (اختياري)
- عصير نصف ليمونة
خطوات تحضير الشربات
- اخلطي السكر وعسل الجلوكوز في الماء البارد حتى يذوب السكر تمامًا.
- استخدمي فرشاة مبللة بالماء لتنظيف حواف الوعاء من أي حبيبات سكر.
- ضعي الوعاء على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون.
- اتركي الشربات على النار لمدة 5 دقائق أخرى ثم ارفعيه ليبرد.
نصائح لنجاح الشربات
للحصول على شربات مثالي، تأكدي من عدم تقليبه أثناء الطهي، واتبعي الخطوات المذكورة بعناية. بهذه الطريقة، ستحصلين على شربات لذيذ يكمل طعم الزلابية بشكل مثالي.