طريقة عمل القراقيش الهشة والمقرمشة
تُعد القراقيش إحدى أشهى وألذ المعجنات التي تجذب الجميع بفضل قوامها الهش ومذاقها المقرمش. لقد كانت الجدات يبدعن في تحضيرها بمهارة، مما يجعلها ذكرى جميلة لكثير من العائلات. الآن، يمكنك تعلم كيفية إعداد هذه الوجبة المحبوبة بسهولة، فقط عليك الالتزام بالمقادير والخطوات الصحيحة لضمان نجاحها.
مقادير عمل القراقيش
- 6 أكواب دقيق
- 2 كوب سمن
- كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة سمسم
خطوات عمل القراقيش بتاعة زمان
لتحضير القراقيش، يجب أن نتبع الخطوات التالية:
- يُقدح السمن، ثم يُضاف إلى الدقيق ويُعجن جيدًا.
- يضاف الحليب والخميرة والسكر والملح والسمسم إلى المزيج.
- تعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- تُغطى العجينة وتُترك لمدة 10 دقائق لترتاح.
- تُقطع العجينة إلى كرات وتُشكل على هيئة أقراص، وتُوضع على صينية وتُترك لتختمر لمدة ساعة تقريبًا.
- تُخبز في فرن مُهيأ مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
طريقة عمل القرص الطرية بأقل التكاليف
تُعتبر القرص الطرية من أفضل الخيارات التي يمكنك تحضيرها في المنزل. تُقدم كوجبة لذيذة على الإفطار أو كوجبة خفيفة للضيوف، ويمكن حشوها بعدة حشوات مثل العجوة أو المكسرات أو حتى الشوكولاتة.
مقادير القرص الطرية
- 250 جرام سميد ناعم
- 250 جرام دقيق
- نصف كوب زيت
- نصف كوب حليب رايب
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة
- ملعقة كبيرة فانيلا
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة باكينج باودر
- ملعقة كبيرة يانسون حب
- بيضة
- كوب سميد خشن للتشكيل
خطوات عمل القرص الطرية
لتحضير القرص الطرية، اتبعي الخطوات التالية:
- امزجي السميد الناعم مع الزيت في وعاء عميق حتى يتجانس.
- أضيفي الزبدة وباقي المكونات تدريجيًا مع الخلط المستمر.
- عندما تحصلي على عجين رخو، استخدمي ملعقتين كبيرتين لتشكيل كرات.
- اغمسي الكرات في السميد الخشن ثم ضعيها في صينية الخبز.
- اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر.
طريقة عمل فطير الطاسة لغداء مختلف
لمن تبحث عن وجبات خفيفة ومختلفة، تقدّم الشيف آسيا عثمان طريقة عمل فطير الطاسة المحشي، بأسلوب سهل ونتيجة مضمونة.
مقادير فطير الطاسة
- كوب سميد ناعم
- 3 أكواب دقيق فاخر
- نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- زبدة وزيت مخلوطين للتوريق
الحشوة
- 4 حبات بصل مفروم
- 200 جرام لحم مفروم
- نصف كوب زيتون أخضر مفروم
- 6 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- 6 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
لتحضير فطير الطاسة، اتبعي الخطوات التالية:
- امزجي السميد مع الطحين والباكينج باودر والملح ثم اعجني بالماء الدافئ.
- ادعكي العجين جيدًا لمدة 10 دقائق للحصول على عجين ناعم.
- دعي العجين يرتاح لمدة ساعتين بعد دهنه بالزيت.
- شوي البصل مع اللحم حتى يتحمر ثم أضيفي البهارات والزيتون.
- احشي العجين ثم شكليه على شكل رغيف واعملي على خبزه في مقلاة غير لاصقة.
استمتعي بتحضير هذه الوصفات الشهية وشاركينا تجربتك!
محمد الفاتح مترجم الحلقة 26