طريقة عمل الرنجة المطبوخة، أكلة لذيذة أول يوم

الرنجة والفسيخ أكلات أساسية أول يوم عيد الفطر المبارك كعادة مصرية قديمة، واليوم لا يوجد منزل مصرى لا يخلو من الأسماك المملحة.

وتقدم أكلة الرنجة والفسيخ بطرق مختلفة حسب الرغبة فهناك من يفضلها على حالتها وآخرون يقدمونها سلطة أو مطهية وفى كلا الحالات مذاقها لا يقاوم.

وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الرنجة المطبوخة.

مكونات عمل الرنجة المطبوخة:-

نصف كيلو رنجة مخلية من الجلد والشوك

2 بصلة مقطعة شرائح

3 حبات طماطم مقطعة مكعبات

3 حبات فلفل حار مقطعة مكعبات

رشة ملح

فلفل اسود

رشة كمون

زيت

عصير ليمونة

طريقة عمل الرنجة المطبوخة:-

• نحضر الرنجة ونقوم بتقطيعها شرائح بعد خليها من الجلد والشوك، ونتركها جانبا.
• ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار ونضيف لها الزيت ونشوح البصل.
• ثم نضيف الفلفل والطماطم ونهديء النار حتى تخرج الطماطم السوائل الموجودة فيها ونلاحظ أن الخليط بدأ يتسبك.
• ثم نضيف الرنجة ونقلب جيدا ونترك الخليط على النار الهادئة لمدة 5 دقائق.
• ثم نضيف التوابل المذكورة ونترك الخليط يغلى مرة أخيرة.
• ثم تقدم الرنجة المطبوخة بعدها ساخنة بجانب الخبز الأسمر وسلطة الطحينة.

نصائح يجب اتباعها عند تناول الرنجة والفسيخ

وهناك نصائح يجب اتباعها عند تناول الرنجة والفسيخ، منها:-

• شراء الرنجة والفسيخ من مكان مشهور وموثوق فيه.
• يجب عند الشراء التأكد من أن السمكة سليمة وعيناها لامعتان وواضحة.
• أن تكون رائحة الأسماك مقبولة.
• بعد شرائها يجب فتحها والتأكد من أن اللحم صافى لا يوجد به اى لون غريب ممثل الازرق أو البودر الابيض لأن هذا دليل على وجود عفن بالفسيخ.
• يجب تقطع الرنجة وخليها من الجلد والشوك ووضعها فى الزيت والليمون والخل وحفظها بالثلاجة لحين تقديمها فى العيد، وهذه الخطوة مهمة لأنها تقلل الأملاح بها وتساعد على حفظها.
• أما بالنسبة الفسيخ يجب أولا وضعه فى الفريزر ليلة كاملة حتى يتجمد للتخلص من أى بكتيريا موجودة به ولضمان سلامته.
• ثم بعد ذلك نخرجه من الفريزر ونقوم بتنظيفه ونقعه فى الزيت والخل والليمون ليلة كاملة ثم يقدم بعدها فى عيد الفطر المبارك.
• ممنوع تماما تناول الرنجة والفسيخ على الريق أو على وجبة الإفطار، حيث يجب تناول وجبة إفطار خفيفة ثم تناول الرنجة والفسيخ على الغداء.
• يجب الإكثار من تناول الخضروات بجانب الرنجة والفسيخ مثل الخس والجرجير والخيار والطماطم والبصل لأنها تقلل أضرار الفسيخ وتنظم الهضم وتقاوم البكتيريا وتطرد السموم من الجسم.
• يجب تناول الرنجة والفسيخ مرة واحدة فقط فى وجبة واحدة فقط فى العيد ولا يجوز الإفراط في تناولها حفاظا على الصحة.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.