طريقة عمل كفتة الفراخ، أوفر وأحلى من الجاهزة

طريقة عمل كفتة الفراخ، كفتة الفراخ من مشتقات الدجاج اللذيذة والشهيرة التى لها عشاق كثيرون وتى ألذ من كفتة اللحم.

وطريقة عمل كفتة الفراخ، سهلة وبسيطة وكانت تقدم قديما جاهزة وفى المطاعم، ولكن خبراء الطهى سهلوا طرف تحضيرها فى المنزل.

وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل كفتة الفراخ.

مكونات عمل كفتة الفراخ:

نصف كيلو دجاج مفروم
بصلة مفرومة
ثمرة فلفل مفروم
فص ثوم مفروم
بقدونس مفروم
خبز فينو مفروم
ملح
فلفل
للوجه:
بيض
بقسماط

طريقة عمل كفتة الفراخ:

- نحضر جميع المكونات ونضعها معا فى بولة عميقة، ونخلطها معًا جيدًا.

- نضع العجين فى الثلاجة لمدة ساعة أو لمدة نصف ساعة فى الفريزر.

- نشكل الخليط كرة صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.

- نضع كرات الكفتة في البيض ثم فى البقسماط.

- نرص الكفتة في صينية مدهونة زيت، وندهن الكفتة بالزيت.

- ندخل الكفتة الفرن الساخن، حتى يحمر لونها، وتقدم ساخنة بجانب الأرز أو المكرونة والسلطة.

ويمكن عمل كفتة الفراخ المشوية

مكونات عمل كفتة الفراخ المشوية:

نصف كيلو صدور دجاج

2 بصلة مفرومة

2 فص ثوم

نصف كوب بقدونس مفروم

ملح

فلفل

بهارات فراخ

بابريكا

كاري

رشة قرفة

ملعقة كاتشب

القليل من البقسماط المطحون

رشة بيكينج بودر

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية:

- نحضر الكبة ونضع بها صدور الدجاج، ونفرمها جيدًا.

- نضيف لها فى الكبة البصل والثوم والبقدونس ونفرم جيدا حتى يتجانسوا.

- بعدها نصب الخليط فى بولة عميقة، ونضيف له باقي التوابل ونعجن جيدًا.

- نضيف البقسماط تدريجيًّا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك يسهل تشكيله.

- نرش البيكينج بودر ونعجن مرة أخيرة.

- نضع الخليط فى الثلاجة لمدة ساعتين.

- بعدها نخرج عجين الكفتة، ونشكل الكفتة أصابع.

- نشويها على الجريل أو الفحم، ويمكن رصها فى صينية فرن مدهونة زيت، وندخلها الفرن حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة بجانب الأرز أو المكرونة.

وكفتة الفراخ المحضرة فى المنزل تكون آمنة ومضمونة لأنها تحضر بمكونات معروفة ومن المنزل وهى بديل جيد للأطفال الذين يرفضون تناول الدجاج.

ولعمل الإستربس.

مكونات عمل الإستربس:

نصف كيلو دجاج بانية مقطع أصابع أو إستربس كما يعرف
التتبيلة

بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

ملح

فلفل أسود

بابريكا

كارى

كركم

بهارات دجاج

حبهان مطحون

كوب زبادى

عصير ليمونة

ملعقة خل

ملعقة معجون صلصة طماطم
للقلى

بقسماط

دقيق

لبن

بيض

طريقة عمل الإستربس:

- نحضر أصابع البانية ونغسلها جيدا، ثم نضعها فى بولة عميقة ونضيف لها جميع مكونات التتبيلة وتقلب جيدا.

- نترك البانية فى التتبيلة ليلة كاملة أو 8 ساعات على الأقل.

- ثم ننشل أصابع البانية من التتبيلة، ونصفيها جيدا.

- ثم نخلط اللبن والبيض معا ونضيف لهم القليل من الملح والفلفل.

- ثم نحضر طبق مسطح نخلط فيه الدقيق والبقسماط، ثم فى اللبن والبيض، ثم فى الدقيق والبقسماط مرة أخرى، وهكذا حتى تنتهى الكمية.

- ثم نضع الإستربس في الثلاجة لمدة ساعتين، أو في الفريزر لمدة ساعة.

- ثم نسخن الزيت في مقلاة عميقة قليلًا.

- ثم نخرج البانية من الفريزر ونضعه في الزيت الساخن الغزير على النار، مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبى، ثم نخرجه من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ويقدم بعدها ساخنا بجانب المكرونة أو ساندويتشات الفينو، حسب الرغبة.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.