طريقة عمل كفتة الفراخ بالتفصيل
تحضير كفتة الفراخ: وصفة شهية وسهلة
تعتبر كفتة الفراخ واحدة من الأطباق المميزة التي تفضلها الكثير من الأسر، فهي تجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية. تتميز بكونها سهلة التحضير ومناسبة لجدول المرأة العاملة، حيث يمكن إعدادها مسبقًا وتخزينها في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة. كما أنها لا تتطلب ميزانية كبيرة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل ربة منزل.
طريقة عمل كفتة الفراخ بكل سهولة
لنتناول في الفقرات التالية طريقة تحضير كفتة الفراخ بنجاح، مع ضمان تقديم وجبة غداء متكاملة العناصر الغذائية للعائلة. إليك المكونات اللازمة لتحضير كفتة الفراخ المشوية:
مكونات كفتة الفراخ المشوية
- نصف كيلو دجاج مخلي
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات "جارام ماسالا" الهندية أو بهارات عادية
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 حبة فلفل أخضر أو أحمر حار مفروم ناعم (أو نصف حبة فلفل أخضر عادي مفروم)
- 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- ملعقة كبيرة نعناع فريش مفروم أو ملعقة صغيرة جاف (اختياري)
- ملعقة صغيرة زنجبيل فريش مفروم أو ربع ملعقة صغيرة جاف
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- بيضة مخفوقة بالشوكة
- 2 ملعقة كبيرة جبن مبشور أي نوع حسب الرغبة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط خبز مطحون
طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية
لتحضير كفتة الفراخ، نبدأ بوضع الدجاج المخلية في محضر الطعام، ثم نضيف الفلفل الحار أو العادي والكزبرة الخضراء والنعناع والبصل والثوم وكافة التوابل. يتم فرم المكونات جيدًا دون الإفراط في الفرم حتى لا تصبح كالعجينة.
بعد الفرم، نضع الخليط في وعاء عميق ونضيف البيضة تدريجياً، مع التأكد من عدم جعل الخليط ناعمًا للغاية. نضيف بعد ذلك البقسماط والجبن المبشور ونخلط جيدًا.
يُنصح بتغطية الوعاء وإدخاله الثلاجة لمدة ساعتين لتسهيل عملية التشكيل. بعد ذلك، نحضر الشواية وندهنها بالزيت، ثم نبدأ بتشكيل الخليط على أسياخ ونضعها على الشواية لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى تنضج.
لإضافة نكهة مدخنة، يمكن وضع قطعة فحم مشتعلة في صينية مع القليل من الزيت وتغطية الكفتة بها، مما يضفي طعمًا مميزًا على الطبق.
إذا لم يتوفر لديكِ الأسياخ، يمكنك تشكيل الكفتة بأشكال مختلفة باستخدام ملعقة خشبية، ثم شويها حتى تنضج من جميع الجهات. قدمي الكفتة مع سلطة خضراء واستمتعي بوجبة شهية.
استكشاف طريقة عمل كفتة داوود باشا
تعد كفتة داوود باشا من الأطباق السهلة التي تميز المطبخ المصري، ويعود أصلها إلى تركيا. تعتمد على مكونات بسيطة وتعتبر خيارًا مثاليًا للعائلات.
فريد 3 مدبلج الحلقة 436
مكونات كفتة داوود باشا
- 500 جرام لحم مفروم
- بصلة مفرومة ناعم
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة بهار لحم
- ملعقة كبيرة زعتر طازج
- 3 ملاعق كبيرة بقسماط
- ملح وفلفل
مكونات الصوص الأحمر
- 3 طماطم
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1/2 كوب ماء
- مكعب مرقة
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
- ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار
- ملح وفلفل
خطوات عمل كفتة داوود باشا
في وعاء، نضع اللحم مع البهارات والبصل والزعتر، ونمزج جيداً حتى يتجانس الخليط. نضيف البقسماط في النهاية لضمان تماسك اللحم أثناء القلي. نشكل اللحم لكرات متساوية الحجم.
في مقلاة، نضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت ونقلي كرات الكفتة حتى تنضج بنسبة 75%، ثم نضعها جانبًا. بعد ذلك، نقوم بتحضير الصوص عن طريق قلي الثوم ثم إضافة معجون الطماطم.
نخفق الطماطم مع الماء، ثم نضيف الخليط إلى المقلاة مع الكفتة والفلفل الحار، ونتركه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. تقدم الكفتة مع الأرز الأبيض.