طريقة عمل كباب الدجاج بالعسل، على طريقة الشيف

طريقة عمل كباب الدجاج، كباب الدجاج أو ما يعرف بالشيش طاووق من الأكلات الشهيرة التى لها شكل جذاب وشهى ومذاق لا يقاوم.

وطريقة عمل كباب الدجاج، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره، لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل كباب الدجاج بالعسل.

مكونات عمل كباب الدجاج بالعسل:-

نصف كوب عسل

نصف كوب صويا

نصف كوب زيت نباتي

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

للدجاج

8 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام مقطعة إلى مكعبات

5 بصلة صغيرة مقطعة

2 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الاحمر مقطع

2 فص ثوم

12 سيخًا خشبي أو حسب الحاجة منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة

طريقة عمل كباب الدجاج بالعسل:-

• اخفقي العسل وصلصة الصويا والزيت والفلفل الأسود معا في ماء مالح في وعاء زجاجي كبير.
• قومي بإزالة ربع كوب من التتبيلة إلى جرة صغيرة.
• يغلق ويترك جانبًا للاستخدام أثناء الطهي.
• يضاف الدجاج والبصل والفلفل الحلو والثوم إلى التتبيلة في الوعاء الكبير
  غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
• قومي بتسخين الشواية وادهنيها زيت
  يصفى التتبيلة من الدجاج والخضروات
  ضعي الدجاج والخضروات بالتناوب في الأسياخ.
• ضع الاسياخ على الشواية المسخنة مسبقا.
• يطهى مع التقليب المتكرر ويدهن بالفرشاة بالتتبيلة المحفوظة حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف من 12 إلى 15 دقيقة، ثم يقدم.

ولعمل الفراخ المشوية

مكونات عمل الفراخ المشوية:-

فرخة مشوية مقطعة 8 قطع

التتبيلة

كوب زبادي

بهارات فراخ مشوية تباع لدى العطار

ملعقة عسل نحل

ربع كوب عصير ليمون

ربع كوب خل أبيض

ملح

فلفل اسود

بابريكا

كارى

كركم

حبهان بودر

2 بصلة مفرومة

2 فص ثوم

ثمرة طماطم مفرومة

ملعقة هريسة فلفل اخضر

رشة قرفة

رشة كمون

الفرن

ملعقة كبيرة زبد

ملعقة بقدونس مفروم

ملعقة صلصة طماطم

ملح

فلفل

فص ثوم مفروم

طريقة عمل الفراخ المشوية:-

• نحضر الفراخ وتحدث بها فتحات ثم نغسلها جيدا وننقعها فى الماء والملح والفلفل الأسود والدقيق والسكر وعصير الليمون لمدة نصف ساعة.
• ثم نغسل الفراخ بالماء الجارى، ونصفيها.
  ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونقلب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
• ثم ننقع الفراخ فى التتبيلة ليلة كاملة.
• ثم نحضر صينية فرن ونرص بها الدجاج ونضع عليها ربع كوب ماء.
• ثم نغطي الصينية بورق زبد ثم ورق فويل، وتدخلها الفرن حتى تمام النضج حيث تستغرق من ساعة إلى ساعة وربع.
• وبعد تمام نضج الدجاج ننزع الورق الفويل، ونحضر بولة عميقة ونضع بها الزبد والبقدونس والصلصة والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا.
• ثم ندهن الدجاج بخليط الزبد وندخل الصينية الفرن مرة أخرى أسفل الشواية حتى يحمر لون الدجاج.
• ثم نخرج الدجاج من الفرن ونشعل فحمة ونضعها فى طبق صغير، ونضع الطبق فى صينية الفراخ ونصب زيت على اللحمة المشتعلة حتى تنطفيء.
• ثم نغطى الصينية على الفور لمدة 15 دقيقة.
• ثم تقدم الفراخ المشوية بعدها ساخنة.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.