طريقة عمل ورقة كباب الدجاج، أكلة فاخرة سهلة

طريقة عمل ورقة كباب الدجاج، الدجاج من اللحوم البيضاء اللذيذة التى لها مذاق مميز ولا يقاوم، وعادة يعشقها الكبار والصغار.

وطريقة عمل ورقة كباب الدجاج، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها مثل المطاعم لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل ورقة كباب الدجاج.

مكونات عمل ورقة كباب الدجاج:-

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

باذنجان

كوسة

بطاطس

2 صدر دجاج

كرات

كوب من البازلاء مسلوقة أو مجمدة

3 فصوص ثوم
10 حبات زيتون أسود

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا

ملعقة صغيرة من معجون الطماطم

ملعقة صغيرة من معجون الفلفل

ملح

فلفل أسود

زعتر مجفف

طريقة عمل ورقة كباب الدجاج:-

• ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي زيت الزيتون وسخنيها.
• أضيفي الباذنجان والكوسا والبطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة واقليهم في المقلاة الساخنة.
• انقلي الخضار المقلي إلى طبق
  أضيفي زيت الزيتون وصلصة الصويا ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل والملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف في وعاء الخلط واخلطيهم.
• ضعي الدجاج المقطع إلى مكعبات كبيرة في الصلصة واخلطيهم جيدا.
• خذي الدجاج مع الصلصة إلى المقلاة
  يضاف الكراث والبازلاء والثوم والزيتون منزوع النواة إلى الدجاج ويمزج
  أضيفي خليط الدجاج المحضر إلى خليط الخضار واخلطيهم.
• ضعي ورقة الخبز داخل طاجن فرن بايركس.
• ضعي خليط الدجاج في منتصف ورق الخبز.
• اغلقي الورق جيدا، وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
• دعي الدجاج يرتاح لمدة 5-10 دقائق وقدميه ساخنًا.

ولعمل الفراخ المشوية

مكونات عمل الفراخ المشوية:-

فرخة مشوية مقطعة 8 قطع

التتبيلة

كوب زبادي

بهارات فراخ مشوية تباع لدى العطار

ملعقة عسل نحل

ربع كوب عصير ليمون

ربع كوب خل أبيض

ملح

فلفل اسود

بابريكا

كارى

كركم

حبهان بودر

2 بصلة مفرومة

2 فص ثوم

ثمرة طماطم مفرومة

ملعقة هريسة فلفل اخضر

رشة قرفة

رشة كمون

الفرن

ملعقة كبيرة زبد

ملعقة بقدونس مفروم

ملعقة صلصة طماطم

ملح

فلفل

فص ثوم مفروم

طريقة عمل الفراخ المشوية:-

• نحضر الفراخ وتحدث بها فتحات ثم نغسلها جيدا وننقعها فى الماء والملح والفلفل الأسود والدقيق والسكر وعصير الليمون لمدة نصف ساعة.
• ثم نغسل الفراخ بالماء الجارى، ونصفيها.
• ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونقلب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
• ثم ننقع الفراخ فى التتبيلة ليلة كاملة.
• ثم نحضر صينية فرن ونرص بها الدجاج ونضع عليها ربع كوب ماء.
• ثم نغطي الصينية بورق زبد ثم ورق فويل، وتدخلها الفرن حتى تمام النضج حيث تستغرق من ساعة إلى ساعة وربع.
• وبعد تمام نضج الدجاج ننزع الورق الفويل، ونحضر بولة عميقة ونضع بها الزبد والبقدونس والصلصة والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا.
• ثم ندهن الدجاج بخليط الزبد وندخل الصينية الفرن مرة أخرى أسفل الشواية حتى يحمر لون الدجاج.
• ثم نخرج الدجاج من الفرن ونشعل فحمة ونضعها فى طبق صغير، ونضع الطبق فى صينية الفراخ ونصب زيت على اللحمة المشتعلة حتى تنطفيء.
• ثم نغطى الصينية على الفور لمدة 15 دقيقة.
• ثم تقدم الفراخ المشوية بعدها ساخنة.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.