طريقة عمل الكيكة بدقيق الذرة
طريقة عمل الكيكة بدقيق الذرة
تُعتبر الكيكة بدقيق الذرة واحدة من الوصفات التقليدية والمحبوبة في مصر، حيث تعود جذورها إلى الريف المصري. تُعرف هذه الكيكة باسم "البسيسة"، وتتميز باستخدام دقيق الذرة كعنصر أساسي بجانب دقيق القمح. هذه التركيبة تعطي الكيكة طعماً فريداً ولوناً يختلف عن الكيك العادي، حيث يميل إلى اللون الأصفر الجميل.
تعتبر طريقة تحضير الكيكة بدقيق الذرة من الطرق السهلة والسريعة، مما يجعلها خياراً ممتازاً لتقديمها لأفراد أسرتك في وجبة الإفطار أو العشاء، أو حتى كتحلية خفيفة بين الوجبات مع المشروب المفضل لديك.
المقادير اللازمة لتحضير الكيكة بدقيق الذرة
- 2 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب دقيق ذرة
- 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت
- 1/4 كوب سمن
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب ماء (اختياري)
طريقة تحضير الكيكة بدقيق الذرة خطوة بخطوة
إليك طريقة تحضير الكيكة بدقيق الذرة بالتفصيل:
أنا أم 2 الحلقة 251
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- انخلي الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والبيكنج بودر معًا واتركيهم جانبًا.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورائبًا.
- أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الزيت والسمن.
- يضاف الحليب بالتدريج مع الخفق حتى يمتزج تمامًا.
- يضاف خليط الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
- إذا كان المزيج كثيفًا، يمكن إضافة القليل من الماء لجعله أكثر سيولة.
- اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
- تدخل الصينية إلى الفرن وتخبز لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكعكة.
- اخرجي البسيسة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.
نصائح لتحسين الطعم
لإضافة نكهة أغنى إلى البسيسة، يمكنك تجربة إضافة مكونات إضافية مثل جوز الهند المبشور أو الزبيب أو المكسرات. يمكنك أيضًا تزيين البسيسة بالقطر أو العسل أو صوص الشوكولاتة، وتقديمها باردة أو دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة.
ملحوظة هامة
تختلف كمية الماء المطلوبة حسب نوع الدقيق المستخدم، لذا تأكدي من أن العجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت كثيفة، أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
بدائل لذيذة: طريقة عمل كيكة البرتقال
إذا كنت ترغبين في تجربة نكهة جديدة، يمكنك تجربة كيكة البرتقال. إليك مقاديرها وطريقة تحضيرها:
- 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 200 جرام سكر (كوب إلا ربع)
- 4 بيضات متوسطة بدرجة حرارة الغرفة
- 250 جرام دقيق (كوبين إلا ربع)
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة بشر برتقال ناعم
- باكو فانيليا
- عصير برتقالة فريش مصفى (حوالي نصف كوب)
لتحضير كيكة البرتقال، سخني الفرن على 170 درجة مئوية، ثم قم بتحضير صينية مربعة أو دائرية وقم بدهنها بالزبدة وتبطينها بورق الزبدة. انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم اخلطي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط هشاً وكريميًا. أضيفي البيض تدريجياً، ثم أضيفي بشر البرتقال والفانيليا وعصير البرتقال. اخلطي الدقيق تدريجياً حتى يختفي، ثم اسكبي العجينة في الصينية واخبزيها لمدة 55 دقيقة حتى تنضج.