طريقة عمل البرجر في البيت، زي الجاهز وأوفر
طريقة عمل البرجر، في البيت، من الأكلات التي يمكنها أن توفر في الميزانية بشكل كبير، بدلا من شراءه جاهزا، إلى جانب أنه مضمون وصحي؛ لأن مكوناته مضمونة، ومن صنع يديك.
ولأن البرجر من أكثر الاكلات التي يعشقها الاطفال الصغار، ولا يستطعيون الاسغناء عنها، فأصبحت معظم ستات البيوت تحاول إجادة عمله بنفسها في البيت؛ لأن الارتفاع الشديد في الأسعار وقف حائلا دون قدرة الكثير من الأسر المصرية على تلبية هذا المطلب للاطفال، في حين أنه يمكن عمل البرجر في البيت وزي الجاهز، إلا أنه أفضل وأفر، وأكثر ضمانا وحفاظا على صحة الاطفال.
سر طريقة عمل البرجر الأصلي
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البرجر في البيت، زي الجاهز، وبمكونات كلها مضمونة، كما أنه غير مكلف.
مكونات عمل البرجر
½ كيلو لحمة مفرومة
1½ كوب فول صويا ( اختياري)
½ ملعقة صغيرة قرفة
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود مفروم ناعم
بصلة مفرومة
¼ كوب ماء
بهارات برجر (تباع لدي العطار)
زيت للتحمير
طماطم وخس وخيار للتقديم
طريقة عمل البرجر
انقعي فول الصويا في الماء لمدة ساعة، ثم صفيه جيدا من المياه.
ضيفي على فول الصويا بعد تصفيته، بقية المكونات، وافرميهم جيدًا حتي تكوين عجينة ناعمة.
افردي كيس بلاستيك مدهون بالزيت ثم افردي عليه العجينة، غطي عجينة اللحم بكيس بلاستيك أخر مدهون بالزيت، وابدأي افرديها بالنشّابة.
قطعي العجينة لدوائر وضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
وأخيرًا اخرجيها من الفريزر للتحمير على الجيرل، أو طاسة تيفال بنقطه زيت.
قدميها مع الخبز والبطاطس والكاتشب.
تاريخ ظهور البرجر
قد لا يعلم الكثير الخلفية التاريخية للبرجر، وأول ظهور له، ومبتكره، والبرجر ليس أكلة أمريكية الأصل، كما يعتقد الجميع؛ فهو يعود إلى أيام الاجتياح المغولي تحت قيادة جنكيز خان، فكانت الجيوش كثيرة التنقل ولا وقت لديها للطبخ، وكانت تحتاج لتناول الطعام بيد واحدة وهم على الخيول في طريقهم، ففكروا باخذ قطع اللحم البقري أو الغنم ووضعها تحت الأسرجة؛ لتلين، ثم يأكلونها نيئة، وانتقلت هذه الوجبة إلى المطاعم الروسية، أثناء الاجتياح المغولي لروسيا، ثم انتقلت إلى مدينة هامبورج الألمانية في بدايات القرن السابع عشر عندما كانت السفن الالمانية تنتقل من ميناء هامبورج إلى المواني الروسية، ثم مع بدايات القرن الثامن عشر والتاسع عشر انتقلت إلى مدينة نيويورك عندما كانت حركة الموانيء بين المدينتين كثيرة، ففتحت أكشاك صغيرة في ميناء نيويرك لتقدم هذه الوجبة باسم "هامبورج"؛ وذلك لاكتساب البحارة الالمانيين القادمين من هامبورج، وكان وقتها يقدم كقطعة من الحم المفروم المدخن والنيء مع البصل وقطع الخبز، وبعد فترة بدأ يقدم بنفس المكونات بعد وضعها في الزيت المقلي.
طريقة عمل البرجر السمك
وتقدم الشيف آسيا أيضا، لكل ست بيت وأم، وصفة مميزة، وصحية ولذيذة، لتقدمها لأفراد أسرتها، وبشكل خاص لأطفالها الصغار، وهي طريقة عمل برجر السمك.
مكونات عمل برجر السمك:
نصف كيلو سمك فيليه
2 بيض ( للقلي والخلطة )
نصف كوب بقسماط ناعم فلفل حار
ثوم
بصل مبشور
بقدونس مفروم
ليمون
كوب زيت
كمون
ملح وفلفل
طريقة تحضير برجر السمك:
قومى بفرم السمك مع البيضه والبقسماط والثوم والبصل، وقطع من الفلفل الحار فرمًا جيدًا، حتى يصبح قوام واحد.
ابدأي في تشكيل الخليط على هيئة أقراص، مثل البرجر، وضعيها فى الدقيق ثم في البيض، وأخيرا في البقسماط.
حمرى أقراص السمك فى الزيت حتى النضج، وحتى تحصلي على لون ذهبي مميز.
وبألف هنا يقدم ساخنًا
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.