طريقة عمل البراونيز، فى خطوات بسيطة وغير مكلفة
طريقة عمل البراونيز، البراونيز من أنواع كيك الشيكولاتة الشهيرة واللذيذة التى لها مذاق مميز ولا يقاوم ويعشقها الكبار والصغار.
وطريقة عمل البراونيز، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبدلا من شرائها جاهزة، تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف بسمة السباعي، طريقة عمل البراونيز.
مكونات عمل البراونيز:-
ثلث كوب من الزبد
150 جرام من الشيكولاتة نصف الحلوة المقطعة إلى قطع
كوب وثلاث أرباع الكوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
3 بيضات في حرارة الغرفة
كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
كوب من الجوز المفروم
الطبقة العلوية (صلصة الجاناش)
نصف كوب من الكريمة الطازجة
100 جرام من الشيكولاتة نصف الحلوة المقطعة إلى قطع صغيرة
ملعقة طعام من الزبد
طريقة عمل البراونيز:-
- يدهن قالب جاتوه دائري قطره 18 إلى 20 سم بالزيت أو الزبد.
- تسخن الزبد مع الشيكولاتة على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى تذوب ثم يترك الخليط ليبرد قليلًا.
- يخفق السكر مع الفانيليا والبيض ثم يضاف إليه خليط الشيكولاتة ويتابع الخلط بسرعة منخفضة.
- يضاف الدقيق ويتابع الخفق قليلًا، ثم يضاف الجوز.
- يسكب هذا الخفيق في قالب الجاتوه المحضر ويخبز في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة تقريبًا أو حتى يبدأ قالب البراونيز بالانكماش قليلًا عن حواف القالب.
- يترك الجاتوه ليبرد، ثم يدهن سطحه وحوافه بصلصة الجناش.
- تسخن الكريما في قدر وتضاف إليها الشيكولاتة وتترك القدر لمدة 5 دقائق حتى تذوب الشوكولا بفعل حرارة الكريما.
- يحرك الخليط ثم تضاف إليه الزبد ويحرك مجددًا.
- تترك هذه الصلصة لتبرد تمامًا وتتكثف ثم تسكب فوق البراونيز وتزين بأشكال دائرية بواسطة الملعقة.
- ثم تقدم الكيك بعدها.
ولعمل الكيك العادى
مكونات عمل الكيكة:-
3 أكواب دقيق
كوب سمن على زيت بنفس معيار الدقيق
2 كوب سكر بنفس معيار الدقيق
كوب لبن حليب بنفس معيار الدقيق
كيس بيكينج بودر
كيس فانيليا
5 بيضات
لعمل كيك الشيكولاتة
ربع كوب كاكاو
3 ملاعق لبن حليب
طريقة عمل الكيكة:-
- نحضر جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان نجاح الكيك.
- نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها بالزبد ونعفرها بالدقيق ونتركها جانبا.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به البيض والفانيليا ونخفق جيدا حتى يصبح لون البيض أفتح قليلا.
- ثم نضيف له السمن والزيت ونخفق مرة أخرى، بعدها نضيف اللبن الحليب ونستمر فى الخفق.
- ثم نضيف السكر تدريجيا مع الخفق حتى يذوب تماما ويختفى ونحصل على خليط متجانس.
- ثم نحضر بولة عميقة وننخل بها الدقيق ونضيف له البيكنج بودر ونخلطهم معا.
- ثم نضيف خليط البيض واللبن الذى حضرناه مسبقا بالخلاط.
- حيث نضيفه تدريجيا مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي ثقيل قليلا ومتجانس وخالى من أى تكتلات من الدقيق.
- ثم نصب عجين الكيك في الصينية التى حضرناها.
- مع مراعاة مسح أى زوائد عجين على الجوانب حتى لا تحترق داخل الفرن.
- ثم ندخل الصينية الفرن الساخن لمدة نصف ساعة مع مراعاة عدم فتح الفرن نهائيا طوال هذه المدة حتى لا تهبط الكيكة.
- وبعد مرور هذه المدة نقوم بعمل اختبار نضج الكيك.
- حيث ندخل السكين بها إذا خرجت نظيفة فهذا دليل على تمام نضج الكيك، أما إذا خرجت ملطخة بالعجين، فهى لم تنضج ونتركها بالفرن حتى تمام النضج.
- وبعد تمام النضج نخرج الكيك ونتركه يبرد تمامًا.
- ثم نقطعه بأي شكل حسب الرغبة وتقدم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.