طريقة عمل البسيسة بالدقيق الذرة، سريعة

طريقة عمل البسيسة بالدقيق الذرة، من أنواع الكيك التي تتوارثها الأجيال، وتعد البسيسة من أصناف الكيك المختلفة، فهي تعتمد على دقيق الذرة، وليس الدقيق الأبيض، المعتاد في عمل كل أصناف الكيك والمعجنات المختلفة، مما يجعل لونها مائلًا للاصفرار، وطعمها مختلفًا عن بقية أصناف الكيك، كما أنها اقتصادية.

ونقدم في السطور التالية، طريقة عمل البسيسة بخطوات بسيطة، والنتيجة مضمونة.

مقادير عمل البسيسة

2 كوب دقيق ذرة
كوب دقيق قمح
رشة ملح
كوب ونصف سكر ناعم الحبيبات
5 بيضات
فانيلا
كوب حليب
1/2 كوب زيت

طريقة التحضير

سخني الفرن على 180 درجة مئوية. ادهن قالب كيك مقاس 22 سم بالزيت ورشه بالدقيق.
في وعاء كبير، اخفقي السكر مع الزيت والسمن جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًّا.
أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
أضيفي الفانيليا والحليب واخلطي جيدًا.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر.
أضيفي خليط الدقيق إلى خليط السكر تدريجيًا مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
صبي الخليط في القالب المُجهز.
اخبزي البسيسة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
اتركي البسيسة تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح لنجاح الوصفة

يمكنك إضافة 1/2 كوب من الزبيب أو الفواكه المجففة إلى خليط البسيسة.
إذا كنتي ترغبين في الحصول على نكهة أكثر حلاوة، يمكنك زيادة كمية السكر إلى 2 كوب.
يمكنك أيضًا إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة أو جوزة الطيب إلى البسيسة.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة

ولكل محبي كيكة الشوكولاتة، تقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالمقادير، بخطوات بسيطة وسهلة، مع صوص الشوكولاتة المميز.

مقادير عمل كيكة الشوكولاتة:

كوبين دقيق
كوبين سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
كوب إلا ربع كاكاو خام نوع جيد
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر(10 جرام)
2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافية)
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
نصف ملعقة صغيرة ملح
4 بيضات كبار بدرجة حرارة الغرفة
كوب إلا ربع زيت نباتى نوع جيد
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كوب وربع ماء.

مقادير حشوة كيكة الشوكولاتة

كوبين ونصف شوكولاتة خام مفرومة
كوب إلا ربع كريمة سائلة (أو نصف كوب حليب ونصف كوب كريمة سائلة)

مقادير صوص جناش للزينة:

نصف كوب كريمة سائلة (أو نصف كوب حليب سائل مع ملعقة كبيرة زبدة حيواني بدون ملح)
كوب وثلث شوكولاتة خام مفرومة


خطوات عمل كيكة الشوكولاتة:

فى بولة نخلط الدقيق والنشا مع البيكنج بودر، وبيكربونات الصوديوم والكاكاو الخام والملح.
فى بولة كبيرة نضع البيض، مع السكر والزيت والماء والنسكافيه والفانيليا، ونخفق بالمضرب الكهربائى، حتى يصبح خليط سلس وناعم.
نضيف على الخليط السابق المكونات الجافة، ونقلب.
نحضر 2 صينية مقاس 20، وتدهن وتبطن بورق زبدة، أو صينية مقاس 24 عالية الحواف، ونصب العجينة ونخبز الكيك فى فرن ساخن سابقا على 175 أو 180.
يترك الكيك يخبز حوالى 35 أو 38 دقيقة، ونختبره بعد مرور 25 دقيقة أو 30 دقيقة حتى يخرج نظيف.
بعد خروج الكيك من الفرن،يترك حتى يبرد تماما، ونجهز الحشو وصوص الجناش للوجه.
أولا الحشو، نسخن الكريمة (أو الكريمة مع الحليب )، على نار متوسطة حتى يغلى، ثم نرفع الخليط ونضع فوقه الشوكولاتة الخام المفرومة، ونقلب حتى تذوب تماما.
نضع الخليط فى الثلاجة حتى يبرد، وبعد أن يبرد الكيك نقطع كل قالب نصفين ونخرج الحشو، ويقلب ثم نحشى بين طبقات الكيك.
ونساوى كمية قليلة على الوجه، والجوانب، وندخل الكيك الثلاجة حتى يتماسك الحشو.
نحضر صوص الجناش، بتسخين الكريمة السائلة (او الحليب مع الزبدة ) جيدا، ثم نرفع الكريمة من على النار، ونصب الشيكولاتة المفرومة، ونقلب حتى تذوب تماما، ثم نترك الصوص يهدأ، ونصبة فوق الكيكة.
ثم ندخل الكيكة الثلاجة 3 ساعات على الأقل، أو ليلة.
ثم تقدم وبالهنا والشفا.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.