طريقة عمل البسبوسة، بزيت الزيتون زي المحلات

طريقة عمل البسبوسة، في البيت، من وصفات الحلويات الشرقية التي تتخوف بعض ستات البيوت منها، لأنها كثيرًا ما يتم تجربة عملها في البيت، لكن تكةن دون المستوى المطلوب، ولذلك فهي تمثل تحديا كبيرا لكل ست بيت؛ إلا أن الارتفاع الهائل في الأسعار، جعل الكثيرات يبحثن عن طريقة عمل البسبوسة بشكل احترافي، خاصة أن تكاليف عملها في البيت زهيدة جدا، على عكس أسعار الجاهزة.

طريقة عمل البسبوسة

ولكل من تبحث عن طريقة عمل البسبوسة الاحترافية، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البسبوسة بزيت الزيتون والليمون.

المكونات:

2 كوب سميد

½ كوب سكر

2 ملعقة كبيرة عسل أبيض

¾ كوب زبادي

¼ كوب عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة بشر ليمون

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة بيكنج باودر

فستق للتزيين

مكونات القطر:

1 و½ كوب سكر

1 و½ كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

½ كوب بشر ليمون

خطوات تحضير البسبوسة:

* اخلطي السميد وزيت الزيتون وافركيها جيدا ثم ضيفي السكر والبيكنج بودر وبشر اليمون.

* اخلطي العسل وعصير الليمون، والزبادي وضفيهم للعجينة.

* ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت، ثم ضعي العجينة بالصينية، وزينيها بالفستق وادخليها الفرن.

ضعي الماء والسكر في وعاء على النار، وضيفي الليمون واتركي الكل يغلي على النار.

اسقي البسبوسة بالقطر المحضر البارد فور خروجها من الفرن.

قدميها بالهنا والشفا

شروط وأسرار نجاح البسبوسة

نستعرض أهم شروط أسرار نجاح البسبوسة، والتي أجمع عليها أكبر شيفات الحلويات.

أهم سر من أسرار نجاح البسبوسة؛ هو ألا يتم عجن البسبوسة على الإطلاق عند عملها، وكذلك أن يكون الشربات الذي تسقى به البسبوسة ساخن، وهي ساخنة، وتسقى فور خروجها من الفرن.

كذلك لابد أن يغلف السمن السايح المضاف للبسبوسة، كل حبيباتها تماما، فهي خطوة هامة من خطوات نجاح البسبوسة.

كذلك يذاب السكر وعسل الجلوكوز مع اللبن على نار هادئة تماما.

من شروط الحصول على بسبوسة مرملة وطرية ومتماسكة في نفس الوقت، ألا نتركها حتى تمام التسوية في الفرن، ولكن نتركها حتى تحمر الجوانب فقط، ثم نطفيء الفرن، ونشعل الشواية، ونتابعها حتى تأخذ اللون الذهبي المميز لها.

طريقة عمل البسبوسة بدقيق السميد السايب

ولكل من تبحث عن طريقة عمل البسبوسة بدقيق السميد السايب، نستعرض في السطور التالية، المقادير والطريقة.

مقادير البسبوسة:

نصف كيلو دقيق سميد

نصف كوب سمن دايب

كوب سكر

ربع كوب جوز هند ناعم

كوب إلا ربع حليب

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة كبيرة عسل جلوكوز

ملعقة فانيليا

طريقة عمل البسبوسة:

تخلط المكونات سويا، ولكن دون عجن.

تفرد العجينة فى صينية مقاس ٢٨ مدهونة بمادة دهنية وتترك ١٠ دقائق قبل دخولها الفرن.

ثم تخبز في فرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥:٣٠ دقيقة.

فور خروجها من الفرن تسقى بالشربات الساخن.

طريقة عمل البسبوسة من مطبخ الشيف رشا الشامي

ونستعرض طريقة الشيف رشا الشامي في عمل البسبوسة، بكل أسرار نجاح البسبوسة الاحترافية، في السطور التالية.

مقادير عمل البسبوسة

٦٢٥ دقيق سميد

٧٥ جم جوزهند

١٥٠ جم سكر

١٥٠ مل حليب

١٥٠ مل سمنة مذابة

١٠٠مل شربات ثقيل

مكسرات للوجه

ڤانيلا

شربات خفيف( ٢كوب سكر +٢ كوب ماء + نقطتين ليمون + ڤانيلا)

طريقة عمل البسبوسة

تخلط المكونات الجافة سويا.

في وعاء آخر نخلط السمنة والشربات واللبن سويا، ثم تضاف المكونات الجافة وتخلط جميعها.

تفرد العجينة فى صينية مقاس ٢٨ مدهونة بمادة دهنية وتترك ١٠ دقائق قبل دخولها الفرن.

ثم تخبز في فرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥:٣٠ دقيقة.

فور خروجها من الفرن تسقى بالشربات الساخن.

ونقدم لكم من خلال موقع "فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسةالخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.