طريقة عمل بلح الشام، هش ولذيذ وسهل التحضير
طريقة عمل بلح الشام، بلح الشام من الحلوى الشرقية الشهيرة التى لها عشاق كثيرون فهى تقدم مقلية مع العسل ولها مذاق لا يقاوم.
وطريقة عمل بلح الشام، سهلة وبسيطة وغير مكلفة ولكن يحتاج ضبط الخطوات حتى يكون ناجح ومذاقه مميز مثل الجاهز.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل أساور بلح الشام.
مكونات عمل أساور بلح الشام:
نصف كيلو دقيق حلويات
ماء دافئ للعجن
كوب زيت
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
6 حبات بيض بدرجة حرارة الغرقة
زيت عميق للقلي
سيرب حلويات
طريقة عمل أساور بلح الشام:
- في وعاء، نضع الماء والملح والزيت والسكر على النار حتى يغلي.
- نضع الدقيق للخليط ويقلب جيدًا مدة 1-2 دقيقة.
- يرفع العجين من على النار بعد أن يصبح العجين متماسك ولا يلتصق بجوانب القدر.
- نضع العجين فى العجان ونضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ويخفق
نحضر قمع، نضع به قليل من العجين. - وفى أثناء ذلك نحضر مقلاة القلى وبها زيت القلى.
- تشكل العجينة بالقمع علي شكل اساور.
- ثم توضع فى مقلاة القلى ويكون زيت القلى بارد.
- تترك تتحمر مع مراعاة التقليب عند اللزوم لكى تصبح ذهبية من الوجهين
بعد أن تصبح لونها ذهبيًا. - تخرج وتصفي من الزيت.
- ثم توضع فى السيرب المحضر سابقًا.
- وتقدم فى طبق التقديم.
ولعمل بلح الشام العادى
مكونات عمل بلح الشام:
كوب دقيق
ملعقة كبيرة نشاء
ربع كوب زيت
كوب ماء
رشة سكر
2 بيضة
فانيليا
رشة ملح
زيت للقلي
للشربات
2 كوب سكر
كوب ونصف ماء
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل بلح الشام:
- أولًا نحضر الشربات، حيث نخلط الماء والسكر معا، ثم نضعهم فى حلة على النار وعند الغليان نضيف عصير الليمون.
- ثم نتركه يغلي على النار لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- بعدها نحضر بلح الشام، حيث نضع الماء والسكر والزيت على النار حتى تغلي.
- نخلط الدقيق مع النشا ورشة الملح ونضيفهم إلى الخليط على النار مع التقليب حتى تتكون العجينة، ثم ترفع من على النار.
- نضع العجينة في بولة ونضيف البيض تدريجيا مع التقليب.
- ثم تضاف الفانيليا.
- نضع العجينة في كيس حلواني وتشكل في زيت بارد على النار وبعد أن يتضاعف حجمها فى الزيت نقلبها حتى الحصول على اللون الذهبي.
- ثم ننشل بلح الشام من الزيت، ونضعه على طبق سلك حتى يتصفى من الزيت الزائد دون أن يصبح طريا.
- ثم نضع بلح الشام في الشربات البارد حتى يصبح هش ومقرمش، ويقدم بعدها.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.