طريقة عمل المسقعة الشهية بأسهل الخطوات
طريقة عمل المسقعة الشهية بأسهل الخطوات
تعتبر المسقعة واحدة من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ المصري، حيث تمتاز بمذاقها اللذيذ وسرعة تحضيرها. تعتمد هذه الوصفة بشكل أساسي على الباذنجان المقلي وصلصة الطماطم، ويمكن أيضاً إضافة البطاطس المحمرة لمزيد من النكهة. كما يمكن تجديد الوصفة بإضافة اللحمة المفرومة والبشاميل، مما يعطي طعماً مميزاً بعيداً عن الطريقة التقليدية.
المكونات الأساسية لعمل المسقعة
لتحضير المسقعة، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 باذنجان متوسط الحجم
- 2 فلفل أخضر حلو (شرائح)
- 1 فلفل أخضر حار (شرائح)
- 4 فص ثوم مهروس
- 4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1.5 كوب زيت للقلي
خطوات تحضير المسقعة
إليك خطوات التحضير بالتفصيل:
- تقطيع الباذنجان: اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح سميكة، ثم رشي الملح عليه واتركيه لمدة 30 دقيقة لتصفية الماء الزائد. بعد ذلك، اغسليه جيداً وجففيه.
- قلي الباذنجان: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. قومي بتصفيتها من الزيت على ورق مطبخ.
- تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، سخني قليلاً من الزيت ثم أضيفي الثوم المهروس حتى يصبح ذهبياً. ثم أضيفي معجون الطماطم، الملح، والفلفل الأسود، وقلبي جيداً. أضيفي الماء أو مرق الدجاج حسب الحاجة، واتركي الصلصة لتغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- تجميع المسقعة: في صينية فرن، وزعي شرائح الباذنجان المقلي، ثم صبي الصلصة فوقها. وزعي شرائح الفلفل الأخضر الحلو والحار على الوجه، وغطي الصينية بورق قصدير.
- خبز المسقعة: سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، ثم اخبزي المسقعة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، اكشفي عن الصينية واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح الوجه ذهبياً.
- تقديم المسقعة: قدمي المسقعة ساخنة مع المكرونة بالصلصة أو البطاطس المحمرة، والخبز.
إضافات متنوعة للمسقعة
لإضفاء نكهات جديدة على المسقعة، يمكنك تجربة الإضافات التالية:
- إضافة البطاطس أو اللحم المفروم.
- استخدام أنواع مختلفة من الفلفل، مثل الفلفل الأحمر أو الأصفر.
- إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة إلى الصلصة.
- احرصي على تسخين الفرن مسبقاً قبل الخبز.
- تجنبي طهي الباذنجان لفترة طويلة حتى لا يصبح طرياً جداً.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
لإعداد طبق مميز وشهي، يمكنك تحضير المسقعة بإضافة اللحمة المفرومة وصوص البشاميل، مما يضيف بعداً جديداً للنكهة. إليك المكونات اللازمة:
- باذنجان مقشر مع ترك بعض القشور عليه.
- كمية من صلصة البشاميل.
- 3 ثمرات طماطم مقطعة إلى شرائح.
- خبز شامي مقطع مربعات ومبهر بالملح والقرفة.
- جبنة شيدر أو حمراء (1/8 كيلو).
- زيتون أخضر بدون بذر.
- لوز مقشر ومحمر (اختياري).
- نصف كيلو من اللحم المعصج مع إضافة مشروم طازج.
- ملعقتين من صلصة الطماطم.
- رشة من الزعتر والقرفة.
خطوات عمل صلصة البشاميل
لتحضير صلصة البشاميل، قومي بتسخين ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت مع الزبدة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق وحليب حتى تحصلي على قوام كريمي.
إذا خسر الملك الحلقة 5
خطوات عمل المسقعة باللحمة المفرومة
في قالب الفرن، ضعي طبقة من البشاميل، ثم طبقة من الباذنجان مع رشة من القرفة والزعتر، ثم طبقة من الخبز المحمر، اللوز والزيتون، ثم طبقة من العصاج. كرري العملية بنفس الترتيب، وضعي طبقة من الطماطم وغطّيها بالبشاميل. ادخلي الصينية في الفرن حتى يتحمر الوجه.
ملحوظة: يمكنك إعداد المسقعة بدون لحمة مفرومة أو بشاميل حسب الرغبة واحتياجاتك.