طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة بالبيت، موفر

طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة، من الوصفات التي تحاول كل ست بيت تعلمها وتنفيذها هذه الأيام، لأن بسكويت النشادر يعد هو ملك حلويات عيد الفطر مع كحك العيد، فبسكويت النشادر موروث ثقافي قديم ومن أساسيات الاحتفال بعيد الفطر، إلى جانب أن الكبار والصغار يعشقون طعمه.

ولأن أسعار بسكويت النشادر ارتفعت بشكل مبالغ فيه هذا العام؛ فمعظم ستات البيوت حرصت على تعلم طريقة عمل بسكويت النشادر في البيت؛ للتوفير في الميزانية، فعمله في البيت يوفر أكثر من ضعف ثمنه، فيمكنك عمل أكثر من كيلو من بسكويت النشادر في البيت، بتكلفة تقل عن شراء كيلو من بسكويت النشادر الجاهز.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة

وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، طريقة عمل بسكويت النشادر، وبعض الأسرار البسيطة، التي تحدد النتيجة النهائية للبسكويت، حتى تكون نتيجته كأفضل من المحلات.
مقادير بسكويت النشادر بالكيلو والأكواب:

كيلو دقيق، (٦ أكواب)
٥٠٠ جرام زبدة، (٢ كوب ونصف)
٣ بيضات
٣٥٠ جرام سكر بودرة، (كوب ونصف)
١٠٠ مل حليب دافئ (نصف كوب)
ملعقة كبيرة نشادر
ملعقة صغيرة بيكينج بادور
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل بسكويت النشادر

تضرب الزبدة جيدا بالمضرب حتى تصبح هشة القوام، ثم يضاف السكر ويضرب جيدا.

نضيف بعد ذلك البيض تدريجيا واحدة تلو الاخرى والڤانيلا، وفى النهاية نضيف الدقيق والبيكينج بودر وذرة الملح ويخلط حتى تصبح عجينة.

وتوضع العجينة فى الثلاجة ترتاح لمدة نصف ساعة

تشكل العجينة بالشكل المميز لبسكويت النشادر، وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20:15دقيقة.

نصائح لضمان نجاح طريقة عمل بسكويت النشادر

وتقدم الشيف رشا الملاحظات والنصائح التالية؛ لضمان نجاح طريقة عمل بسكويت النشادر.
الكوب المستخدم هو الكوب المعيارى سعة ٢٥٠ مل
من شروط وعوامل نجاح بسكوت النشادر، أن تكون الزبدة مثلجة، وتضرب بالعجان حتى تصبح كريمية، ثم يضاف لها السكر مع الضرب المستمر، حتى يصبح لدينا كريمة.

لابد أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، لأن البيض المثلج يفسد قوام الزبدة، ويضاف للزبدة بالسكر، ويضرب جيدا، للحصول على كريمة زبدة هشة.

ويجب أن نترك العجينة في الثلاجة، لترتاح، ولابد أن تكون العجينة مثلجة، لأن حركة ماكينة البسكوت ترفع درجة حرارة العجين.

نصائح الشيف ريمو لنجاح البسكويت والبتي فور

وتؤكد الشيف ريمو خبيرة الطهي؛ أن هناك العديد من الخطوات الهامة التي تضمن لك نجاح البسكويت والبتي فور، والتي توضحها في السطور التالية.

يجب خفق السكر مع الزبده جيدًا حتى يُصبح الخليط كالكريمة قبل إضافة باقي المكونات

عند عجن بسكويت به كمية كبيرة من الزبد يُراعى أن يُترك في الثلاجة، لمدة 30 دقيقة على الأقل ليسهل تقطيعه وتشكيله قبل الخبز.

عند إضافة نكهات للبسكويت يجب إضافتها للزبدة أو البيض إذا كانت سائلة، أو إلى الدقيق إذا كانت جافة.

يُفضل استخدام ورق زبدة او المعروف بورق الخبز في صينيه الفرن، وإذا كانت الكمية في أكثر من صينيه او صاج كبير يُراعي تغيير الأرفف ونقل الصاجات من الأعلى إلى الأسفل أو الأوسط والعكس على الأقل مرة خلال مدة الخبز وذلك لتوزيع الحرارة.

عند دهن البسكويت بالبيض يُفضل إضافة قليل من الماء أو الحليب إلى البيض مع خفقه جيدًا، ودهنه من كل الجهات للتأكد من أنه مُغطى تمامًا.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.