طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل

استمتع بوجبة كبدة إسكندراني في منزلك

تُعتبر الكبدة الإسكندراني من الأطباق الشهية التي تميز المطبخ المصري، وتعتبر واحدة من أبرز الأكلات السريعة التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل. تتمتع هذه الوصفة بشعبية كبيرة، حيث يمكن لأي سيدة منزل أن تُعدها دون الحاجة للذهاب إلى المطاعم أو عربات الطعام.

بدلاً من شراء الكبدة الجاهزة، يمكنك توفير المال والحفاظ على صحة عائلتك من خلال إعدادها في المنزل. الكبدة الإسكندراني ليست فقط وجبة سريعة التحضير، بل هي أيضًا غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان.
دين الروح الحلقة 16

ما هي الكبدة الإسكندراني؟

تشتهر مدينة الإسكندرية بالطريقة الفريدة لتحضير الكبدة، حيث يتم طهيها بطرق مختلفة تجعلها لذيذة ومميزة عن غيرها من الأطباق. تتميز الكبدة الإسكندراني بنكهتها القوية ورائحتها الشهية الناتجة عن الثوم والتوابل، مما يجعلها وجبة لا تُقاوم.

سر نجاح الكبدة الإسكندراني

تعتمد طريقة إعداد الكبدة الإسكندراني على تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة تُعرف بـ "تقطيع عصافيري"، ثم يتم تشويحها على النار مع مزيج من التوابل الفريدة التي تجعلها لذيذة للغاية. إليك طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وسريعة.

مكونات الكبدة الإسكندراني

• نصف كيلو من الكبدة الإسكندراني مقطعة عصافيري
• ربع كيلو من الفلفل الأخضر مقطع لقطع صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس
• ملعقة كبيرة من الكسبرة الناشفة
• ملعقة كبيرة من الخل
• ملح وكمون حسب الرغبة
• زيت للقلي

طريقة التحضير

لإعداد الكبدة الإسكندراني كما تُقدم في المحلات، اتبعي الخطوات التالية:

1. حضري الخلطة السرية من خلال مزج الخل مع الكسبرة والثوم.
2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الخلطة السابقة مع التقليب السريع.
3. بعد ذلك، أضيفي الكبدة مع الاستمرار في التقليب على نار عالية.
4. عندما يتغير لون الكبدة، أضيفي الفلفل الرومي المقطع واستمرّي في التقليب.
5. أضيفي الملح والكمون قرب نضج الكبدة، حتى لا تتسبب في مرارتها.

تُعتبر هذه الطريقة فعّالة لتحضير كبدة إسكندراني لذيذة وسريعة، بالإضافة إلى أنها ستُدهش عائلتك بطعمها الشهي.

أفكار للتقديم

يمكن تقديم الكبدة الإسكندراني في شكل سندوتشات مع العيش الفينو والمخلل، أو يمكن تقديمها مع المكرونة بالصلصة حسب الرغبة.

نصائح لإعداد الكبدة المثالية

• تأكدي من تنظيف الكبدة جيدًا قبل استخدامها.
• لا تبالغي في تتبيل الكبدة حتى لا تصبح جافة.
• احرصي على تسخين الزيت جيدًا قبل قلي الكبدة.
• لا تقلي الكبدة على نار عالية، لأن ذلك قد يجعلها تحترق من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.

بهذه الطريقة، يمكنك إعداد كبدة إسكندراني شهية في منزلك، والاستمتاع بوجبة لذيذة وصحية لأفراد عائلتك.