طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، أكلة سريعة وخفيفة
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، الكبدة الإسكندراني من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التى لها مذاق مميز ولا يقاوم.
وطريقة عمل الكبدة الإسكندراني، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها مثل الجاهزة.
وتقدم الشيف بسمة السباعي، طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.
مكونات عمل الكبدة الاسكندراني:-
12 كيلو كبدة شرائح صغيرة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة كسبرة جافة
ملح
فلفل
كمون
عصير ليمونة
4 ثمرات فلفل أخضر مكعبات
ملعقة فلفل أخضر مفروم
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني:-
- تشوح الكبدة فى ملعقتين زيت على النار حتى يتغير لونها.
- فى طاسه أخرى يوضع ملعقتين زيت و34 كمية الثوم وملعقة الفلفل المفروم وملعقة صغيرة من الكسبرة الجاف وتقلب وتضاف على الكبدة وتقلب.
- وعند دخولها فى النضج يضاف باقى كمية الكسبرة والفلفل وباقى كمية الثوم الفريش والكمون والليمون وملعقتين خل.
- وتقدم فى الخبز مع صوص الطحينة.
ولعمل الكبدة بالردة
مكونات عمل الكبدة بالردة:-
نصف كيلو كبدة مقطعة بانيه
التتبيلة
ملح
فلفل اسود
بهارات لحم
كسبرة جافة
عصير ليمون
ثوم مفروم
للقلي
ردة
زيت غزير
طريقة عمل الكبدة بالردة:-
- نحضر الكبدة بدون غسيل ونتركها جانبا.
- ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها جميع مكونات التتبيلة ونقلب جيدا.
- ثم ننقع الكبدة فى التتبيلة ونقلب جيدا ونتركها لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- ثم ننشل الكبدة من التتبيلة ونضعها فى الردة ونضغط عليها جيدا.
- ثم نقليها فى الزيت الغزير الساخن حتى تمام النضج وتحتاج هذه الخطوات دقيقة أو أكثر قليلا.
- ثم ننشل الكبدة من الزيت ونضعها على مصفاة أو ورق مطبخ، وتقدم ساخنة بجانب المكرونة والبطاطس حسب الرغبة.
فوائد الكبدة
- والكبدة من اللحوم الحمراء التي لها قيمة غذائية عالية، لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والبروتين ومضادات الأكسدة، ما يجعل تناولها مهم وضروري خاصة لمرضى أنيميا فقر الدم، ومعروف عنها أنها علاج فعال وقوى يقضى على الأنيميا، كما أن الكبدة مهمة للصغار لأنها تساعد في نموهم بشكل صحى، وكذلك مهمة للرياضيين، لأنها تعمل على نمو وتقوية العضلات، ومدهم بالطاقة اللازمة، لذا من الضروري الاهتمام بتناول الكبدة باستمرار حفاظا على الصحة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، كأس مصر، دوري القسم الثاني، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.