طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني، أكلة لذيذة على
تهتم ربات البيوت بتحضير وجبة السحور يوميًّا بشكل متنوع حتى لا يمل الصائمين، حيث ليس شرط تقديم الفول والبيض يوميا فيمكن تقديم أكلات باللحوم.
وتتفنن ربات البيوت في إيجاد أفكار مبتكرة لتقديم وجبة السحور لإسعاد الصائمين، حيث يمكن تقديم ساندويتشات الشاورما أو الحواوشي وغيرهم.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني.
مكونات عمل الحواوشي الإسكندراني:
للعجين
كيلو دقيق
رشة ملح وسكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
3 كوب مياه (من الممكن وضع المياه زيادة أو أقل حسب نوع الدقيق)
للحم
كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
كسبرة خضراء
ملح وفلفل
طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني:
- توضع جميع مكونات اللحم وتعجن جيدا، ونتركها جانبًا.
- نحضر العجين، حيث يقلب الدقيق مع السكر والخميرة والملح وتوضع المياه وتعجن حتي تتشكل عجينة لدينا، وتترك لتخمر.
- نقوم في تلك الأثناء بتقليب جميع مقادير اللحم معًا.
- تقطع العجين لكرات صغيرة وتفرد كل قطعة علي القليل من الدقيق أو الردة
بعد فرد العجينة توضع في صواني الفرن. - توضع طبقة من اللحم عليها.
- تفرد طبقة عجين مرة أخري وتغطي بالطبقة الأولي وتغلق بإحكام.
- يرش علي الوجه سمسم وحبة البركة (اختياري).
- تدخل فرن على أعلى حرارة وترش قبل خروجها بقليل من الفرن بمياه.
- بعد أن تصبح ذهبية اللون تخرج من الفرن وتقطع وتقدم مع المخلل.
ولعمل الحواوشي العادي
مكونات عمل الحواوشي:
كيلو لحم مفروم
ربع كيلو لية ضانى
نصف كيلو بصل مفروم
2 فص ثوم
كوب بقدونس مفروم
ربع كيلو فلفل رومي مفروم
ملح
فلفل اسود
بهارات لحم
كبيبة صيني
رشة كمون
رشة قرفة
حبهان بودر
2 ملعقة زيت
ملعقة بيكينج بودر
8 أرغفة خبز بلدى طازج
طريقة عمل الحواوشي:
- نحضر الكبة ونضع بها اللحم واللية ونفرك جيدًا.
- نحضر بولة عميقة ونضع بها اللحم واللية.
- نضيف لهم الخضروات بعد فرمها جيدا ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجين متجانس وناعم.
- نترك لحم الحواوشي فى الثلاجة لمدة ساعة.
- بعدها نحضر الخبز وتفتحه قليلا، ثم نفرد اللحم فى الخبز طبقة رقيقة ونساويها.
- ونضغط جيدا عليها ثم نغلق الخبز ونضغط مرة أخرى.
- نكرر الخطوات حتى تنتهى الكمية.
- نحضر مقلاة ونرفعها على النار وندهنها بالقليل من السمن والزيت.
- نضع الحواوشي على المقلاة ونقلبه باستمرار حتى تمام النضج واحمرار لونه.
- نكمل باقى الكمية ونضع الحواوشي فى طبق ونغطيه حتى لا يجف.
- يقدم ساخنا بجانب السلطة الخضراء والمخللات وسلطة الطحينة.
- ويمكن دهن الحواوشي وهو نيئا بالزبد ورصه فى صينية فرن وندخله الفرن الساخن حتى تمام النضج ويقدم ساخنًا.
- كما يمكن ونضعه على الشواية الفحم مع التقليب حتى تمام النضج.
ونقدم لكم من خلال موقع "فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل: الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسةالخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.