طريقة عمل كحك العيد السادة المميزة

استمتع بعمل كحك العيد السادة في المنزل

يُعد الكحك من الحلويات الشهيرة التي يتم تقديمها في عيد الفطر المبارك، حيث أن له طقوسًا خاصة ومكانة مميزة في قلوب الناس. يتوفر الكحك بأنواع متعددة وبحشوات متنوعة، مما يجعل إعداده تجربة ممتعة لكل ربة منزل. ولكن، لماذا نضيع الأموال في شراء الكحك الجاهز بأسعار مرتفعة، بينما يمكننا تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة؟

تقدم الشيف سناء بغدادي وصفة مميزة لكحك العيد السادة، والتي يمكن لكل من يرغب في إعدادها أن يتبع الخطوات البسيطة التالية.
عائلة شاكر باشا الحلقة 12

المكونات اللازمة لعمل كحك العيد السادة:

• 1 كيلو دقيق أبيض فاخر (دقيق حلويات)
• 500 جرام سمن بلدي (سايح ولكن غير مغلي)
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمّص
• 1 ملعقة كبيرة رائحة كحك (يمكن استبدالها بملعقة صغيرة محلب ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• نصف كوب ماء دافئ (لإذابة الخميرة)
• رشة ملح
• سكر بودرة للتزيين

طريقة تحضير كحك العيد السادة:

1. في كوب، نذيب ملعقة الخميرة مع ملعقة السكر في نصف كوب ماء دافئ، ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتكون رغوة.
2. في وعاء كبير، نضع الدقيق مع السمسم ورائحة الكحك (أو المحلب) ورشة الملح، ونقلبهم جيدًا.
3. نضيف السمن السايح إلى خليط الدقيق، ونبدأ بـ"التبسيس"، أي نفرك الدقيق مع السمن بأطراف الأصابع حتى يتشربه تمامًا ويصبح القوام رملي.
4. نضيف خليط الخميرة بعد أن يتفاعل إلى العجين، ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة لا تلتصق باليد.
5. نأخذ قطع صغيرة من العجين ونشكلها على شكل كرات صغيرة، ثم نضغط عليها بخفة باستخدام منقاش الكحك أو نتركها سادة كما هي.
6. نرص الكحك في صينية غير مدهونة، وندخلها فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
7. بعد أن يبرد الكحك تمامًا، يُرش عليه سكر بودرة حسب الرغبة.

وصفة بسكويت النشادر

المكونات:

• كيلو دقيق
• نصف كيلو زبدة
• ربع كيلو سكر بودر
• 2 ملعقة زيت
• ملعقة صغيرة نشادر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 4 بيضات
• نصف كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال (اختياري)

طريقة التحضير:

1. نضرب الزبد والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي، ثم نضيف البيض والفانيليا ونضرب مرة أخرى.
2. نذوب النشادر في الحليب والزيت والبرتقال ونضيفهم للخليط ونخلط جيدًا.
3. نضيف الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نشكل العجين باستخدام القمع، وإذا كانت لدينا ماكينة، نزيد كمية الدقيق حتى تتكون عجينة.
5. نرص البسكويت في صواني مدهونة بالسمن أو مغطاة بورق الزبدة.
6. ندخل الصواني الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 7 إلى 10 دقائق.
7. نخرج البسكويت ونتركه ليبرد، ثم نخزنه في علب محكمة الغلق، ويُقدم في العيد.

هذا هو الوقت المثالي لتجربة هذه الوصفات الرائعة، واستمتع بأجواء العيد مع العائلة والأصدقاء. كل عام وأنتم بخير!