بدائل صحية للملح لتعزيز نكهة الطعام

تعزيز الصحة بخيارات غذائية ذكية

في إطار الجهود المستمرة لتعزيز الصحة العامة وخفض مستويات ضغط الدم، ينصح الخبراء بضرورة تقليل استهلاك الملح والصوديوم في الوجبات اليومية. ولكن، هل يعني هذا التضحية بمذاق الطعام الشهي؟ بالطبع لا! هناك العديد من البدائل الطبيعية والغنية بالنكهة التي يمكن استخدامها كبدائل للملح، مما يضفي على الأطباق مذاقًا مميزًا دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الصوديوم.

عصائر الحمضيات: إضافة لذيذة وصحية

تعتبر عصائر الحمضيات، مثل الليمون والليمون الأخضر والجريب فروت والبرتقال، من الخيارات الممتازة لإضفاء نكهة منعشة ومتوازنة على الأطعمة قليلة الصوديوم. يمكن استخدام شرائح الحمضيات لتزيين الأطباق، كما يمكن عصرها لإضفاء نكهة مميزة، خصوصًا عند استخدامها مع البروتينات مثل الدجاج والسمك، كما أشار إلى ذلك موقع "Healthline" الطبي.

الخل: البديل الرائع للملح

يعتبر الخل خيارًا فعالًا لتعزيز نكهة الأطعمة، حيث يمكن استخدامه بنفس الطريقة التي نستخدم بها الملح. يتميز الخل بقلة سعراته الحرارية وقيمته الغذائية العالية، ويتوفر بأنواع مختلفة مثل خل البلسميك وخل التفاح، بالإضافة إلى أنواع أخرى تحمل نكهات متنوعة. ولا يقتصر دور الخل كبديل للملح فحسب، بل يحمل العديد من الفوائد الصحية الأخرى.

الخضراوات: نكهة طبيعية وصحية

يمكن تعويض نقص الملح من خلال إضافة المزيد من الخضراوات إلى الوجبات، مثل البصل والثوم والخضراوات الورقية، التي تتميز بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية. يجب أن نكون حذرين عند استخدام الخضراوات المعلبة أو تتبيلات السلطة، حيث قد تحتوي على مستويات أعلى من الصوديوم، بينما الخضراوات الطازجة والمجمدة تكون خالية من الصوديوم بشكل طبيعي.

التوابل والأعشاب: سر النكهة الغنية

تُعتبر التوابل والأعشاب وسيلة فعالة لإضافة نكهة مميزة للوجبات قليلة الملح. تشمل الخيارات المتنوعة الريحان، وورق الغار، والقرفة، والكمون، ومسحوق الكاري، والشبت، ومسحوق البصل، والزعتر، والبابريكا، والفلفل، والطرخون. تشير الأبحاث إلى أن استخدام التوابل والأعشاب يمكن أن يقلل من مستويات الصوديوم بنسبة تصل إلى 50%، مما يساعد على تحسين مذاق الطعام، خاصة لكبار السن.

شطف الأطعمة المعلبة: خطوة بسيطة لتقليل الصوديوم

تنصح جمعية القلب الأمريكية بشطف وتصفية الفاصوليا والخضراوات المعلبة لتقليل كمية الصوديوم فيها بنسبة تصل إلى 40%. كما أن اختيار المنتجات المعلبة والمجمدة التي تحمل علامات "قليلة الصوديوم" أو "خالية من الملح" يمكن أن يساعد في تقليل الاستهلاك الكلي للصوديوم دون التأثير على طعم الأطباق، لا سيما في الحساء والطواجن.

تغيير طرق الطهي: لإبراز النكهات الطبيعية

يمكنك إبراز النكهات الطبيعية للطعام من خلال تغيير طريقة الطهي، مثل الشواء، والطهي البطيء، والتحميص، أو القلي السريع. بإمكانك أيضًا إضافة التوابل والأعشاب والمكونات المختلفة لإضفاء نكهة مميزة على الأطعمة المحضرة منزليًا.

خيارات صحية عند تناول الطعام خارج المنزل

عند تناول الطعام في المطاعم، يجب عليك الانتباه إلى بعض الكلمات الشائعة التي قد تشير إلى ارتفاع نسبة الصوديوم في الأطباق، مثل "مُعصى"، "مُملح"، "مشوي"، "مُعالَج"، و"مُدخّن". كما أن التحكم في أحجام الحصص يساهم في تقليل كمية الملح المستهلكة. لا تتردد في إخبار مقدم الخدمة عن أي اعتبارات غذائية أو متعلقة بالصوديوم، حيث يمكنهم تقديم خيارات مناسبة أو التواصل مع الطهاة.

ونقدم لكم من خلال موقع ()، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
آسر الحلقة 15