فوائد قشور الخضروات والفاكهة الصحية

إعادة النظر في تقشير الخضروات والفاكهة

عادة ما تقوم ربات البيوت بتقشير الخضروات مثل الخيار والجزر والكوسة، وذلك بدافع الحرص على صحتهم وصحة عائلاتهم. ومع ذلك، فإن هذه العادة تعود بالفائدة السلبية على القيمة الغذائية لهذه الأطعمة. فقد اعتقد الكثيرون أن قشور الخضروات تحتوي على مواد كيميائية نتيجة لطرق الزراعة، ولكن الحقيقة هي أن هذه القشور تحمل فوائد صحية مذهلة.
ليلى مدبلج الحلقة 31

لماذا يجب أن نتجنب تقشير الخضروات والفاكهة؟

في مداخلة هاتفية مع برنامج "8 الصبح" الذي يُبث عبر فضائية dmc، أكدت الدكتورة مروة شعير، استشاري التغذية العلاجية، أن تقشير الخضروات والفاكهة يعد عادة شائعة ولكنها خاطئة. قشور الخضروات تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة ومضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز الصحة العامة. لذا، يُنصح بغسل الخضروات جيدًا بالماء الجاري والخل بدلاً من إزالة قشورها، مما يساعد على الاحتفاظ بفوائدها.

فوائد القشور الصحية

أوضحت د. مروة أن القشور تحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة مثل الألياف والفيتامينات، وهي تلعب دورًا هامًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. فمثلاً، يمكن غسل الجزر والكوسة والفجل جيدًا باستخدام فرشاة مخصصة دون الحاجة لتقشيرها. هذا يساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية لهذه الخضروات التي تسهم في تعزيز المناعة وتحسين الصحة العامة.

الاعتقاد الخاطئ حول تهيج القولون

هناك اعتقاد شائع بأن قشور الخضروات والفاكهة قد تسبب تهيج القولون. ومع ذلك، أكدت د. مروة أن هذا الاعتقاد غير صحيح، بل إن النظام الغذائي الخاطئ وبعض الأغذية مثل البقول والثوم والبصل هي المسؤولة عن تهيج القولون. لذا، يجب أن نكون حذرين ونتجنب تقشير الخضروات والفاكهة للحفاظ على صحتنا.

في الختام، من المهم أن ندرك أن قشور الخضروات والفاكهة ليست مجرد غلاف، بل هي مصدر غني بالعناصر الغذائية التي تفيد صحتنا. لذا، حاولوا اعتماد أسلوب الحياة الصحي من خلال الحفاظ على هذه القشور بدلاً من التخلص منها.