أستاذ بجامعة هارفارد يحذر: هذه هي أطعمة الموت

الأطعمة المحفوظة، حذر الدكتور أسامة حمدي، أستاذ الباطنة والسكر بجامعة هارفارد، من الأطعمة المحفوظة، مؤكدًا أنها تدمر الصحة وتؤدي للوفاة، حيث أكدت الدراسات أن زيادة استهلاك هذه الأطعمة بنسبة ١٠٪ يوميًا يزيد معدل الوفاة بنسبة ١٤٪.

أستاذ هارفارد يحذر من أطعمة الموت

ونبه الدكتور أسامة حمدي إلى ضرورة الابتعاد عن الأطعمة المحفوظة، التى اعتبرها أطعمة الموت، ومنها البطاطس الشيبسي، والمشروبات الغازية، وشرائح الدجاج المتبلة بالدقيق، وعجائن البيتزا، ولحوم اللانشون والهوت دوجز، والآيس كريم، ومعظم المعلبات والحلويات المغلفة.

وقال الدكتور أسامة حمدي عن خطورة الأطعمة المحفوظة: "الأطعمة المحفوظة تدمر الصحة وتزيد معدل الوفاة! حينما تنظر إلى أكياس الأطعمة المحفوظة في الثلاجات، وفوق الأرفف بألوانها وصورها الجذابة والمزركشة، وتمد يدك لتضعها في عربة مشترياتك، يجب أن تنتبه آنذاك أنك بأكلها تقصف أيامًا من عمرك! فلقد كان الشك يحوم حول خطورتها".

الأطعمة المحفوظة ترتبط بزيادة الوفاة

وأوضح أسامة حمدي أن "الأبحاث الحديثة المنشورة من فرنسا والولايات المتحدة، التى تم فيها متابعة أكثر من ٤٤ ألف شخص لمدة ٧ سنوات، أثبتت الارتباط الوثيق بين الأطعمة المحفوظة، التي تمر بمراحل إنتاج وتغيير متعددة highly processed food وزيادة معدل الوفاة."
وطالب بضرورة الابتعاد عن عدد من الأطعمة المحفوظة، قائلًا: "أهم هذه الأطعمة البطاطس الشيبسي، والمشروبات الغازية، وشرائح الدجاج المتبلة بالدقيق، وعجائن البيتزا، ولحوم اللانشون والهوت دوجز، والآيس كريم، ومعظم المعلبات والحلويات المغلفة، والأطعمة السابقة التجهيز والمعدة للتسخين في الميكروويڤ أو الفرن."

وعن تقسيمات الأطعمة المحفوظة ومدي خطورة الأطعمة المحفوظة، قال أسامة حمدي: "قسمت الهيئات الدولية للأطعمة أنواع الطعام إلى أربعة أنواع حسب مراحل تغيير طبيعة الطعام؛ النوع الأول يشمل الأطعمة غير المُغيرة unprocessed food، ومنها الأسماك الطازجة، والبيض، والخضراوات الطازجة، والفواكه الطازجة، واللبن، والمكسرات، والبقوليات كالفول المدمس والحبوب الكاملة وهي أقل الأطعمة خطورة."

التحذير من أشد أنواع الأطعمة خطورة

أما عن النوع الثاني في الأطعمة، أوضح الدكتور أسامة حمدي "النوع الثاني يشمل الأطعمة المتغيرة للطبخ culinarily processed food، وهي الأطعمة التي يضاف إليها الملح والبهارات والليمون والخل والزيت والبصل والثوم والطماطم؛ لتحسين الطعم عند الطبخ، وجميعها أيضًا لا تشكل خطورة."
وتابع أسامة حمدي قائلًا: "والنوع الثالث هي الأطعمة المتغيرة في التصنيع processed food، وهي جميع الأطعمة التي يضاف إليها المواد السابقة ثم تُعلَّب أو تغلف."

وكشف أستاذ هارفارد أشد أنواع الأطعمة خطورة فقال: "ولكن أكثر الأطعمة خطورة هي أطعمة النوع الرابع، الشديدة التَغَيُّر والتعديل highly-processed food، وفيها يمر الطعام في خطوط إنتاج تُغيِّر منه، وتضيف إليه مواد أخرى، وربما مكسبات طعم، أو لونًا، أو مواد حافظة."

تناول الأطعمة المحفوظة يزيد معدل الوفيات 42%

وعن زياة معدل الوفاة بهذه الأطعمة قال أسامة حمدي: "ووجدت إحدى الدراسات أن زيادة استهلاك هذه الأطعمة بنسبة ١٠٪ من السعرات اليومية يزيد معدل الوفاة بنسبة ١٤٪؛ بمعنى أن لو كان ٢٠٪ من أكلك من هذه الأطعمة فإن معدل الوفاة يزيد بنسبة ٢٨٪ عمّن لا يأكلها."
وأضاف "وحاليًا، يستهلك الشخص العادي نحو ٣٠% أن سعراته الغذائية من هذه الأطعمة، أي إن معدل وفاته يزيد ٤٢% عن الشخص الذي لا يتناولها."

نصائح لتجنب الوفاة بأطعمة الموت

وأكد حمدي "لم يعرف أجدادنا الأطعمة المحفوظة والمُخلقة والمتغيرة، وأكلوا الأطعمة الطازجة، أو طبخوها في بيوتهم، فعاشوا حياة سعيدة، بلا كثير من الأمراض المزمنة التي أصابتنا بكثرة اليوم، مثل مرض السكر، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والشرايين والكلى والسرطان."

وقدم الدكتور أسامة حمدي نصيحته قائلا: "نصيحتي لصحتكم: اطبخوا طعامكم في بيوتكم، أو كُلوه طازجًا، وابتعدوا عن الأطعمة المحفوظة، ونبهوا أولادكم لخطورتها إذا كنتم تريدون طول العمر بإذن الله، بعيدًا عن العلل والأمراض المزمنة. إذا وجدت في نصيحتي فائدة فشاركها مع من تحب."

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو،أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطال، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا،دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.