بسكويت النشادر: وصفة لذيذة ومميزة
بسكويت النشادر: وصفة لذيذة ومميزة
يُعتبر بسكويت النشادر أحد أبرز الرموز المرتبطة بعيد الفطر المبارك، حيث يتسابق الكثيرون لتحضيره في هذه المناسبة السعيدة. يُطلق عليه أيضًا اسم "بسكويت العيد"، وهو يعد من أقدم وأشهر أنواع البسكويت في مصر، ويُحضّر بصورة خاصة خلال الأعياد، وخاصة عيد الفطر.
تحضيرات العيد: استعدادات خاصة
مع اقتراب انتهاء شهر رمضان المبارك، تبدأ الأسر المصرية في الاستعداد للاحتفال بعيد الفطر، حيث تُعد النساء العدة لعمل البسكويت والكعك. ومن بين الأصناف المميزة، تأتي طريقة عمل بسكويت النشادر، الذي تسعى كل ربة منزل لإتقانه.
عائلة شاكر باشا الحلقة 12
المقادير الدقيقة لصنع بسكويت النشادر
تقدم الشيف رشا الشامي، خبيرة الطهي، وصفة دقيقة لتحضير بسكويت النشادر بمقادير مضبوطة، مما يضمن لك الحصول على نتيجة رائعة وأداء يُضاهي أفضل المحلات. إليك المقادير المطلوبة:
- كيلو دقيق (حوالي 6 أكواب)
- 500 جرام زبدة (حوالي 2 كوب ونصف)
- 3 بيضات
- 350 جرام سكر بودرة (حوالي كوب ونصف)
- 100 مل حليب دافئ (حوالي نصف كوب)
- ملعقة كبيرة نشادر
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
أسرار نجاح بسكويت النشادر
لتحقيق نتائج مثالية في تحضير بسكويت النشادر، هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها:
- استخدم كوبًا معياريًا سعة 250 مل.
- يجب أن تكون الزبدة باردة، وتُخفق جيدًا حتى تصبح كريمية، ثم يُضاف السكر مع الاستمرار في الخفق.
- يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة، حيث أن البيض البارد يمكن أن يؤثر على قوام الزبدة.
- يُنصح بترك العجينة في الثلاجة لفترة للراحة، حيث أن حرارة الماكينة قد تؤثر على قوام العجينة.
خطوات عمل بسكويت النشادر
إليك الخطوات التفصيلية لتحضير بسكويت النشادر:
- اخفق الزبدة جيدًا حتى تصبح هشة، ثم أضف السكر واخلط جيدًا.
- أضف البيض تدريجيًا مع الفانيليا، ثم أضف الدقيق والبيكينج باودر والملح واخلط حتى تصبح العجينة متجانسة.
- ضع العجينة في الثلاجة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- شكل العجينة على هيئة أشكال مميزة، ثم ضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15-20 دقيقة.
نكهات متعددة لبسكويت النشادر
يمكنك أيضًا تجربة عمل بسكويت النشادر بنكهات متنوعة مثل الزبيب وجوز الهند والبرتقال. إليك المقادير وطريقة التحضير:
المقادير:
- كيلو دقيق
- 6 بيضات
- 400 جرام زبدة
- 400 جرام سكر بودرة
- ملعقتين صغيرتين بيكينج باودر
- فانيليا
- 50 جرام ينسون
- 50 جرام جوز الهند
- 50 جرام زبيب
- 50 جرام بشر برتقال
طريقة التحضير:
كرّري خطوات تحضير بسكويت النشادر العادي، مع تقسيم العجينة إلى 5 أجزاء وإضافة النكهات المختلفة لكل جزء. ثم اتركها ترتاح في الثلاجة، شكلها كما تفضل، ثم ضعها في الفرن.
بعد أن تبرد، يمكن وضع وحدات البسكويت في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على جودتها.
نأمل أن تستمتع بتحضير بسكويت النشادر وتقديمه في عيد الفطر. فهو ليس مجرد حلوى، بل رمز للفرح والمشاركة العائلية.