طريقة عمل كفتة الحاتي اللذيذة

تُعتبر كفتة الحاتي واحدة من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها على المشاوي، حيث تتربع على عرش قائمة المشويات في مختلف المناسبات. يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، نظراً لمذاقها الرائع الذي لا يُقاوم. في هذا المقال، نقدم لكم طريقة عمل كفتة الحاتي بأسلوب سهل وبسيط، مما يجعلها مثالية لتحضيرها في المنزل.
محمد الفاتح مترجم الحلقة 26

مكونات عمل كفتة الحاتي

لتحضير كفتة الحاتي، تحتاج إلى مجموعة من المكونات التي تضفي طعماً مميزاً على الطبق. إليك ما تحتاجه:

• نصف كيلو من اللحم المفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة دهن تصل إلى 20%)
• بصلة واحدة متوسطة الحجم، مبشورة
• ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة (أو بهارات اللحم)
• ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الرغبة
• رشة من جوزة الطيب (اختياري)
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• أسياخ خشبية أو حديدية (حسب المتوفر)

طريقة تحضير كفتة الحاتي

إليك خطوات تحضير كفتة الحاتي بطرق سهلة ومبسطة:

1. في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور بعد تصفية الماء منه، ثم أضيفي البهارات والملح والفلفل والبقدونس.
2. اعجني الخليط جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام متماسكًا.
3. شكلي الكفتة على الأسياخ أو على شكل أصابع باستخدام اليدين، ويمكنك ترطيب اليدين بماء بارد لتسهيل التشكيل.
4. ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك قبل الشوي.
5. اشوي الكفتة على الفحم، أو في شواية كهربائية، أو حتى في طاسة على النار.
6. قلب الكفتة على الجانبين حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا.
7. قدمي الكفتة ساخنة مع الطحينة، الأرز، أو الخبز البلدي مع سلطة خضراء.
8. للحصول على نكهة الفحم الأصلية في المنزل، يمكنك تسخين قطعة فحم حتى تصبح جمرة، وضعيها في ورقة فويل داخل صينية الكفتة، وضعي نقطة زيت عليها، ثم غطي الصينية فورًا لبضع دقائق.

طريقة عمل كفتة الأرز

لإضافة لمسة مختلفة، يمكنك تحضير كفتة الأرز. إليك المكونات وطريقة التحضير:

مكونات عمل كفتة الأرز:

• كيلو لحم مفروم
• 2 كوب من الأرز المصري المغسول
• نصف رأس ثوم
• 2 بصلة متوسطة
• ربطة من البقدونس
• ربطة من الكزبرة
• ربطة من الشبت
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بهارات اللحم

طريقة عمل كفتة الأرز:

1. في وعاء عميق، ضعي جميع المكونات واهتمي بتقطيع البصل والخضروات الورقية.
2. افرمي المكونات معًا أكثر من مرة حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة بلون أخضر.
3. ضعي الخليط في الفريزر لمدة ساعة.
4. ثم قومي بتشكيل الكفتة وحفظها في الفريزر أو طهيها مباشرة حسب الرغبة.
5. عند تخزينها في الفريزر، تكون صلاحيتها 6 أشهر.

استمتعوا بوجبة شهية وصحية مع كفتة الحاتي وكفتة الأرز، وشاركوا هذه الوصفات مع عائلتكم وأصدقائكم لتجعلوا من كل وجبة تجربة لا تُنسى!