استمتع بمذاق اللازانيا الإيطالية!
اللاسagna هي واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي نالت استحسان الكثيرين حول العالم. ولقد وجدت طريقها إلى المطبخ المصري منذ عقود عدة، حيث أضحت جزءًا لا يتجزأ من قوائم الطعام في المناسبات العائلية. تعود أصول هذه الوصفة الغنية إلى العصور القديمة، وتحديداً إلى الحضارة اليونانية، لذا فهي تحمل في طياتها تاريخًا طويلًا من النكهات والتقاليد.
القضاء مدبلج 3 الحلقة 86
الوصفة الأصلية لتحضير اللازانيا
تقدم لنا الشيف آسيا عثمان، الخبيرة في فنون الطهي، طريقة تحضير اللازانيا الإيطالية الأصلية بخطوات سهلة ومضمونة. لنبدأ معًا في رحلة التحضير!
المكونات اللازمة لعمل اللازانيا
- علبة لازانيا مسلوقة نصف سلقة ومبردة لمدة ساعتين
- ربع كيلو لحم مفروم
- حبة بصل متوسطة، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة ريحان
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- مقدار من البشاميل
مكونات وطريقة تحضير البشاميل
- 5 ملاعق كبيرة دقيق
- لتر من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
في البداية، ضعي الحلة على نار هادئة ثم أضيفي السمن. عندما يذوب تمامًا، أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد ذلك، أضيفي القليل من الحليب مع الخفق جيدًا باستخدام المضرب السلك، حتى تمتزج المكونات وتصبح كعجينة. ثم، أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، حتى تحصلي على قوام كريمي. لا تنسي إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
خطوات تحضير اللازانيا
في مقلاة عميقة، يشوح البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل. ثم أضيفي اللحم المفروم وتبليه بالملح والفلفل والبابريكا. بعد ذلك، أضيفي الصلصة والأوريجانو وقليل من الماء، واتركي المزيج حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا ومشبعًا بالصلصة.
بعد نضج الحشوة، ارفعيها من على النار واتركيها جانبًا. في صينية فرن مستطيلة مدهونة بالسمن، ضعي طبقة من اللازانيا، تليها طبقة من اللحم، ثم القليل من البشاميل. كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من كمية اللحم واللازانيا، مع التأكد أن تكون آخر طبقة من اللازانيا مغطاة بكمية وفيرة من البشاميل. يمكنك أيضًا إضافة الجبن المبشور على الوجه حسب الرغبة.
أدخلي الصينية إلى فرن تم تسخينه مسبقًا، واطبخيها في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا لذيذًا.
تحضير مكرونة الوايت صوص
أما بالنسبة لمكرونة الوايت صوص، فهي واحدة من الأطباق السريعة التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. إليك طريقة تحضيرها.
المكونات اللازمة لمكرونة الوايت صوص
- 2 كوب مكرونة مسلوقة
- 3/4 كوب جزر مقطع قطع صغيرة
- 3/4 كوب ذرة حلوة (اختياري)
- 3/4 كوب فلفل أخضر رومي
طريقة التحضير
قم بسلق المكرونة في 8 أكواب من الماء مع إضافة ملعقة من الملح، ثم قم بتصفيتها وأضف إليها ملعقة من زيت الزيتون حتى لا تلتصق ببعضها البعض. في مقلاة، شوحي 4 فصوص من الثوم المفروم في القليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي الجزر والذرة ثم الفلفل الأخضر مع التحريك المستمر. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح واستمر في التقليب حتى تنضج الخضار.
تحضير الوايت صوص
في قدر على نار هادئة، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبد وملعقة من زيت الزيتون. عندما تذوب الزبدة، أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر. عندما يصبح لونه ذهبياً خفيفاً، أضيفي الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى يتحصل الخليط على قوام غليظ. بعد ذلك، أضيفي كوبًا آخر من الحليب مع التحريك حتى لا يتكتل.
أضيفي التوابل من ملح وفلفل وبابريكا، ثم أضيفي الخضار المشوحة سابقًا. بعد ذلك، أضيفي المكرونة وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات مع الوايت صوص.
استمتع بتقديم هذه الأطباق اللذيذة مع العائلة والأصدقاء، فكل قضمة ستكون مليئة بالنكهات الإيطالية الرائعة!