استمتع بتحضير النوجا في المنزل

تعد النوجا واحدة من الحلويات الشهيرة التي يرتبط تحضيرها بالمناسبات المختلفة، وخاصةً في الاحتفالات بالمولد النبوي الشريف في العديد من الدول العربية. هذه الحلوى تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الذي يمكن أن يكون لينًا أو مقرمشًا حسب طريقة التحضير، مما يجعلها محبوبة لدى الكثيرين.

تجهيز النوجا في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل هو تجربة ممتعة تسعد أفراد الأسرة. مع اقتراب الاحتفالات، تتجه ربات البيوت إلى تحضيرها بأنفسهن ليقدمن لأحبائهن شيئًا مميزًا ومحبوبًا. فيما يلي نقدم لكِ طريقة عمل النوجا كما تقدمها الشيف نوال أحمد.

المكونات اللازمة لتحضير النوجا:

• 2 كوب سكر
• 1/2 كوب عسل (اختياري)
• 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 بياض بيض
• 1 كوب من المكسرات المحمصة (مثل اللوز، الفستق، البندق أو خليط من المكسرات)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ورق زبدة للتبطين

خطوات تحضير النوجا:

1. في قدر على نار متوسطة، قومي بإضافة السكر والماء والعسل إذا كنتِ تستخدمينه، بالإضافة إلى عصير الليمون.
2. اتركي الخليط يغلي مع التقليب بين الحين والآخر حتى تذوب جميع المكونات.
3. بعد أن يبدأ الخليط في الغليان، خففي النار واتركيه دون تقليب حتى يصل إلى درجة حرارة 140 درجة مئوية، ويمكنك استخدام ميزان حرارة الحلويات لضبط الحرارة.
4. أثناء غليان الشربات، اخفقي بياض البيض في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه رغويًا وثابتًا.
5. عندما يصل الشربات إلى درجة الحرارة المطلوبة، قومي بصبه ببطء فوق بياض البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق بسرعة متوسطة.
6. استمري في الخفق حتى يصبح الخليط لامعًا وثقيلًا.
7. أضيفي الفانيليا والمكسرات المحمصة إلى الخليط وقلبي برفق حتى تتوزع المكسرات بالتساوي.
8. صبي الخليط في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم افرديه بالتساوي.
9. اتركي النوجا لتبرد تمامًا وتتماسك لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات.
10. بعد أن تتماسك، يمكنك تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة حسب الرغبة.
11. يمكنك تغليفها بورق شفاف للحفاظ على طراوتها أو تقديمها مباشرة.
12. اختاري أي نوع من المكسرات حسب تفضيلاتك الشخصية.
13. إذا كنتِ تفضلين النوجا المقرمشة، اتركي الشربات يغلي لفترة أطول قليلاً قبل إضافته إلى بياض البيض.
14. تذكري أن تحضير النوجا يتطلب بعض الحذر بسبب ارتفاع درجة حرارة الشربات، لذا احرصي على اتخاذ جميع احتياطات الأمان أثناء العمل.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير النوجا الشهية التي تعتبر واحدة من أبرز الحلويات المرتبطة بالمولد النبوي. استمتعي بإعدادها وشاركها مع عائلتك وأصدقائك!