استمتع بتحضير الكرواسون في المنزل!

الكرواسون: معجونة فرنسية محبوبة

يعتبر الكرواسون من أكثر المعجنات شعبية في العالم، فهو يتميز بطبقات هشة وغنية بنكهة الزبدة. لا يمكن أن نتجاهل عدد عشاق الكرواسون حول العالم، والذين يعتبرونه وجبة فطور مثالية أو وجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.

ارتفاع أسعار الكرواسون يدفع الأمهات للبحث عن الوصفة

في الآونة الأخيرة، شهدت أسعار الكرواسون ارتفاعًا كبيرًا، حيث وصل سعر الحبة الواحدة إلى 100 جنيه، وأصبح من الصعب على الكثير من الأسر تحمل هذه الأسعار. لذلك، بدأت الأمهات في البحث عن طرق لتحضير الكرواسون في المنزل، مما يسمح لهن بتوفير المال والاستمتاع بمذاق الكرواسون الطازج.

المكونات الأساسية لعمل الكرواسون

لتحضير الكرواسون، ستحتاج إلى الوصفة الأصلية والمكونات التالية:

• 450 مل ماء مثلج
• 20 جرام خميرة
• 40 جرام حليب باودر
• 40 جرام سكر
• 5 جرام ملح
• 5 جرام محسن خبز
• 100 جرام زبدة مكعبات
• 2 بيضة
• جبنة للحشو
• 400 جرام زبدة على شكل بلوك مربع
• سائل تلميع (صفار بيضة مع ملعقتين حليب وقليل من النسكافيه)

خطوات تحضير الكرواسون: من البداية إلى النهاية

1. اخلطي الدقيق مع الحليب الباودر، السكر، الملح، الخميرة، مكعبات الزبدة، ومحسن الخبز.
2. أضيفي البيض، ثم الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطّي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. افردي العجينة وضعي الزبدة في المنتصف، ثم طوي العجينة لتغطي الزبدة.
5. افردي العجينة بحذر، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. كرري هذه العملية 4 مرات.
6. افردي العجينة حتى تصبح رقيقة، ثم قطعيها مثلثات وضعي حشوة الجبنة، ثم لفيها لتأخذ شكل الكرواسون.
7. ضعي الكرواسون على صاج مدهون، ورشيه بسائل التلميع، واتركيه يختمر لمدة نصف ساعة قبل وضعه في الفرن.
8. اخبزي الكرواسون في فرن مسخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة.

نصيحة سر نجاح الكرواسون

عند إضافة الماء، يجب أن يكون ذلك تدريجيًا، حيث يختلف احتياج الدقيق من نوع لآخر. لذا يجب مراقبة العجينة حتى تصل إلى القوام المطلوب.

كرواسون الشوكولاتة: لمسة جديدة من النكهة

إذا كنت تفضلين التنويع، يمكنك تحضير كرواسون الشوكولاتة. إليك المكونات:
الكنة مدبلج الحلقة 36

• ½ كوب حليب دافئ
• ¾ كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 150 جرام زبدة مجمدة
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملعقتين صغيرتين خميرة فورية
• للحشو: قطع شوكولاتة
• للوجه: بيضة مخفوقة مع قليل من الماء

خطوات تحضير كرواسون الشوكولاتة

1. ضعي الدقيق في وعاء عميق، وضعي الخميرة والسكر على جانب والملح على الجانب الآخر.
2. ابشري الزبدة المجمدة فوق المزيج وقلبي جيدًا.
3. أضيفي الحليب الدافئ، ثم اعجني حتى يصبح العجين متجانسًا.
4. شكلي العجين على شكل مربع، واغلقيه في كيس، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
5. افردي العجين على شكل مستطيل، واتبعي نفس خطوات الطي السابقة.
6. قومي بتقطيع العجين إلى مستطيلات، ثم احشي كل مثلث بقطعة شوكولاتة، ولفيها.
7. اتركيها لتتخمر، ثم دهنها بمزيج البيض والماء واخبزيها في فرن مسخن على 230 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
8. بعد ذلك، خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 5 دقائق إضافية.

الباتيه بالجبنة: وجبة رائعة للجميع

تقدم الشيف آسيا عثمان طريقة عمل الباتيه بالجبنة التي سيحبها كل أفراد عائلتك. إليك المكونات:

• ½ كيلو دقيق
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• بيضة
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 2 كوب لبن رايب أو أكثر حسب الحاجة
• 250 جرام جبنة رومى مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة سمسم
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
• صفار بيضة
• ½ ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة بكينج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح

خطوات تحضير الباتيه بالجبنة

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع البكينج بودر والخميرة والسكر وذرة الملح.
2. أضيفي اللبن الرايب الدافئ والبيضة، ثم اعجني لمدة 15 دقيقة.
3. أضيفي الزيت، ثم غطي العجين واتركيه ليخمر في مكان دافئ.
4. بعدها، ارفعي العجين بأطراف أصابعك ليهبط، ثم قسميه إلى كرات واحشيها بالجبنة.
5. اغلقيها مثل القطايف، واتركيها لتخمر، ثم دهنى بالبيض ورشي السمسم وحبة البركة.
6. اخبزيها في فرن ساخن جدًا.

استمتعوا بتحضير هذه الوصفات الشهية في المنزل، وشاركوا تجاربكم وأفكاركم مع العائلة والأصدقاء!