استمتع بخبز فينو منزلي لذيذ

طريقة سهلة لعمل العيش الفينو في المنزل

هل تبحثين عن طريقة لعمل العيش الفينو في المنزل؟ إذاً، أنت في المكان الصحيح! مع بداية العام الدراسي، يصبح العيش الفينو عنصرًا أساسيًا في ساندويتشات المدارس. لذا، لماذا لا تقومين بإعداده بنفسك وتوفير بعض النقود؟ سنستعرض لكِ هنا خطوات بسيطة لجعل العيش الفينو في البيت، مما يساعدك على إعداد كميات أكبر وبسعر أقل من شرائه من المخابز.

المكونات المطلوبة لعمل العيش الفينو

• كيلو دقيق
• ٢ كوب ماء دافئ
• ٨ ملاعق كبيرة زيت
• ٢ ملعقة كبيرة خميرة
• ٢ ملعقة كبيرة سكر
• ٢ ملعقة كبيرة حليب بودر
• ٢ ملعقة كبيرة خل
• ٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح

خطوات تحضير العيش الفينو

لنبدأ! أولاً، قومي بخلط الخميرة مع السكر والحليب البودرة وقليل من الدقيق. اخلطيهم جيداً ثم اتركيهم لبعض الوقت حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ في العمل.

بعد التأكد من نجاح الخميرة (عندما تبدأ في تكوين الفقاعات)، يمكنك إضافة الماء الدافئ إلى باقي المكونات. استمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة. إليك السر: كلما طالت مدة العجن، كانت النتائج أفضل! لذا، لا تبخلي على نفسك بـ 15 دقيقة من العجن.

بعد ذلك، اتركي العجينة لترتاح لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة. ثم قومي بتفريغ الهواء منها وابدئي في تشكيلها. قسمي العجينة إلى قطع صغيرة، بحجم حوالي 60 جرام لكل قطعة، وابدئي بفردها باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.

لفي كل قطعة على شكل رول، وتأكدي من إغلاق الحواف جيدًا. ضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت. كلما انتهيتِ من تشكيل صينية، غطيها واتركيها لتتخمر لمدة نصف ساعة.

عندما تكونين جاهزة، قومي بتسخين الفرن لأعلى درجة حرارة، ثم ادخلي الصينية. لا تستغرق عملية الخبز أكثر من 10 دقائق. تابعيها حتى تحمر الوجه قليلاً. بعد إخراجها من الفرن، رشي العيش الفينو بالماء وغطيه بقطعة قماش نظيفة؛ هذه الخطوة ستساعد على الحفاظ على طراوة العيش.
التيساع في الخاطر الحلقة 25

تحضير خبز التورتيلا في المنزل

إليك طريقة تحضير عيش التورتيلا في المنزل. هذه الوصفة ستساعدك على توفير الكثير من المال، لأن سعر الرغيف الواحد قد يصل إلى 10 جنيهات. لكن بعمله في المنزل، يمكنك إعداد كميات كبيرة وتخزينها في الفريزر.

المكونات

• 2 ونصف كوب دقيق
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء (نضيف الكمية المناسبة بالتدريج للعجن)
• 3/4 كوب سمنة سايحة أو زبدة أو زيت

طريقة التحضير

ذوبي الخميرة في ربع كوب ماء مع ملعقة السكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل. اخلطي الدقيق مع السمنة جيدًا، ثم أضيفي باقي المكونات بما في ذلك الماء المذاب فيه الخميرة. اعجني لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.

غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة ساعة. بعد ذلك، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها بالنشابة، ثم اطبخيها على النار في طاسة تيفال. ابدئي على نار عالية لمدة دقيقة ثم خفضي الحرارة إلى متوسطة.

يمكنك استخدام خبز التورتيلا مع الشاورما أو كحشوات كريب أو تاكو مكسيكي.

طريقة عمل العيش السوري

إليك طريقة سهلة لعمل العيش السوري في المنزل. هذه الوصفة ستجعلكِ قادرة على صنع ألذ السندوتشات لأطفالك، مما يساعد على التوفير في الميزانية.

المكونات

• خميرة - ملعقتان صغيرتان
• سكر - ملعقة كبيرة
• ماء دافئ - كوب وربع
• دقيق - 3 أكواب ونصف
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• زيت للقلي - بحسب الحاجة

الخطوات

1. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع ربع كوب من الماء حتى تتداخل.
2. أضيفي السكر واتركي المكونات جانبًا لعشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
3. انخلي الملح وكوبان ونصف من الدقيق في وعاء متوسط، ثم أضيفي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء.
4. اخلطي المكونات بيديك حتى تتشكل عجينة متماسكة، مع إضافة ما تبقى من الدقيق تدريجياً.
5. ضعي العجينة على سطح صلب وادعكيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينّة.
6. ادهني العجينة بالقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها جانبًا لساعتين حتى يتضاعف حجمها.
7. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
8. حمّي الصاج وضعي دوائر العجينة حتى تنضج من الجهة الأولى، ثم اقلبيها حتى تتحمر.

أخيرًا، قدمي الخبز السوري مباشرة على مائدتك مع الحشوات المفضلة لديك!