استمتع بالبصارة: وصفة شهية وسهلة

البصارة: أكلة مصرية تقليدية بفوائد عظيمة

البصارة، واحدة من الأكلات المصرية الأصيلة التي تأسر قلوب الكثيرين، تُعتبر رمزًا من رموز التراث الغذائي المصري. إنها وصفة تتوارثها الأجيال، وتتميز بأنها اقتصادية وسهلة التحضير. هل تعلم أن بإمكانك إعداد وجبة تكفي 5 إلى 6 أفراد بأقل من 50 جنيهًا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأسر؟

مكونات بسيطة، طعم مذهل

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاج إلى:

• نصف كيلو من الفول المدشوش
• حزمتين من البقدونس
• حزمتين من الكزبرة الخضراء
• ملح وفلفل أسود
• رشة شطة
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• فلفل أخضر حار
• 3 بصلات
• 8 فصوص ثوم
• حوالي كوب إلا ربع من الزيت

خطوات تحضير البصارة

لصنع البصارة على أصولها، اتبع هذه الخطوات البسيطة:

1. ابدأ بنقع الفول المدشوش لمدة ساعة، ثم قم بسلقه في ماء، مع مراعاة إزالة الرغوة البيضاء التي تتكون على السطح.
2. أضف بصلة واحدة و4 فصوص من الثوم مع البقدونس والكزبرة الخضراء، ثم تبل الخليط بالملح والفلفل والشطة والكمون.
3. اقطع البصلتين المتبقيتين إلى جوانح وقم بقليهما في الزيت ثم أزلهم من المقلاة.
4. قم بدق باقي الثوم مع الكزبرة والفلفل الأخضر.
5. استخدم الخلاط لضرب الفول جيدًا، ثم أعده إلى الوعاء وأضف إليه الخليط المقلي، وقلّب حتى يتحول إلى قوام متماسك.
6. قدّم البصارة في أطباق التقديم وزينها بالبصل المقلي. وبألف صحة وهنا!

الفول النابت: خيار صحي آخر

تقدم الشيف رشا الشامي طريقة عمل الفول النابت، وهو أيضًا من الأطباق الغنية بالقيمة الغذائية وسهلة التحضير. إليك المكونات:

• 1/2 كيلو فول
• بصلة مقطعة شرائح
• فصين ثوم مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• ورق لورا
• كزبرة خضراء
• زيت وزبدة

خطوات عمل الفول النابت

1. اغسل الفول جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة يوم كامل.
2. في اليوم التالي، اشطفه وضعه في مصفاة بلاستيك، ورش عليه الماء 3-4 مرات في اليوم لمدة 3 أيام.
3. في اليوم الرابع، اشطف الفول بالماء واصفِه جيدًا.
4. سخن الزيت والزبدة في وعاء، ثم أضف البصل والثوم، وبعدها الفول مع التقليب.
5. أضف الماء الساخن واتركه على نار متوسطة، ثم أضف الملح والفلفل الأسود والكمون وورق اللورا.
6. اتركه حتى ينضج لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، ثم قدّم مع الخبز المحمص بالثوم والزبدة وزين بالكسبرة الخضراء.

استمتع بتجربة تحضير هذه الأطباق الشهية، واستعد لتقديم وجبات مغذية ولذيذة لعائلتك!