الزلابية: السر وراء طعمها المقرمش!
اكتشفوا كيفية إعداد الزلابية بطرق مميزة!
الزلابية، تلك الحلوى الشرقية الشهية، تعتبر من الأطباق المحبوبة التي يسعى الكثير من ربات البيوت لإتقانها. فليس فقط طعمها اللذيذ هو ما يجعلها مميزة، بل أيضًا قدرتها على توفير المال مقارنة بشرائها جاهزة من المتاجر.
تحديات إعداد الزلابية في المنزل
على الرغم من بساطة المكونات، إلا أن الكثير من ربات البيوت يجدن صعوبة في إعداد الزلابية بالشكل المثالي. تحاول كل واحدة منهن أن تجعل كرات الزلابية مستديرة ومتناسقة، وهذا قد يتطلب بعض المهارة. لذا، من الجيد معرفة كيفية إعدادها في المنزل بتكاليف بسيطة.
المكونات الأساسية للزلابية
عند إعداد الزلابية في المنزل، كل ما تحتاجونه هو:
- 500 جرام دقيق
- 50 جرام نشا
- 20 جرام خميرة
- 10 جرام سكر
- 250 مل ماء دافئ
- فانيلا
- رشة ملح
- زيت غزير للقلي
- شربات ثقيل بارد
خطوات إعداد الزلابية في المنزل
إليكم الطريقة خطوة بخطوة:
- في البداية، قوموا بخلط ملعقة كبيرة من الدقيق مع نصف كوب من الماء الدافئ، ملعقة من الخميرة والسكر. اخلطوا جيدًا ثم غطوا المزيج واتركوه ليختمر لمدة ساعة.
- بعد ذلك، أضيفوا بقية المكونات إلى العجينة واخلطوا جيدًا حتى تحصلوا على عجينة لزجة. غطوا العجينة واتركوها تختمر لمدة نصف ساعة إضافية.
- لتحضير الزلابية، استخدموا ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة، مع مراعاة بلل الملعقة في الزيت لتسهيل العملية.
- اقلبوا الكرات في زيت غزير ساخن حتى تتحمر، ثم صفيها وضعيها في الشربات الثقيل البارد.
- يمكنكم إضافة فستق مجروش كزينة، أو استبدال السكر البودرة بالعسل.
طريقة أخرى لتحضير لقمة القاضي
إذا كنتم تبحثون عن طريقة تجعل الزلابية مقرمشة ومتناسقة، إليكم وصفة أخرى بلمسات خاصة:
المكونات:
- كوب دقيق
- 3/4 كوب ماء
- ملعقة نشا
- ملعقة خميرة جافة
- ملعقة سكر
- ملعقة زيت
- رشة ملح
الأسرار وراء الزلابية المقرمشة
كل مكون هنا يلعب دورًا مهمًا في الحصول على نتيجة مذهلة. النشا هو سر القرمشة، والخميرة تساعد على تخميرها وجعلها هشة. السكر يمنحها اللون الذهبي الجميل، ورشة الملح تضبط الطعم.
لا تنسوا تفريغ الهواء من العجينة بعد التخمر لمنع فرقعة الزيت أثناء القلي، وفور خروج الزلابية من الزيت، اسقوها بالشربات البارد لتضمنوا قرمشة وطراوة داخلية.
كيفية إعداد شربات الزلابية
لضمان نجاح الزلابية، يجب أن تكون الشربات مثالية:
المكونات:
- كوب ماء
- 2 كوب سكر
- ملعقة عسل جلوكوز (اختياري)
- عصير نصف ليمونة
خطوات إعداد الشربات:
- اخلطوا السكر مع الماء البارد وعسل الجلوكوز حتى يذوب السكر تمامًا.
- استخدموا فرشاة مبللة بالماء لتجنب حبيبات السكر العالقة على جوانب الوعاء.
- ضعوا المزيج على النار لمدة 10 دقائق أو حتى الغليان، ثم أضيفوا عصير الليمون واتركوه لمدة 5 دقائق أخرى.
- دعوه يبرد تمامًا قبل استخدامه.
نصائح لنجاح الشربات
تأكدوا من عدم تقليب الشربات أثناء الغليان، وكرروا استخدام الفرشاة للتأكد من عدم وجود حبيبات سكر. بهذه الطريقة، ستحصلون على شربات سلسة لا تعكر صفو الزلابية.
استمتعوا بتجربة إعداد الزلابية في المنزل، وشاركوا هذه الحلوى الشهية مع العائلة والأصدقاء!
وتبقى ليلة الحلقة 39