وصفة أم علي الشهية والحلويات الشرقية
اكتشفي كيف تحضرين أم علي بطريقة سهلة ولذيذة
هل ترغبين في إعداد طبق حلويات شرقية مميز يجمع بين البساطة والطعم الرائع؟ لا تبحثي بعيدًا، فطبق أم علي هو الخيار المثالي. باستخدام القليل من الرقاق أو عجينة الميلفيه، يمكنك تحضير هذا الحلوى الشهية التي ستسعد أفراد عائلتك وتترك انطباعًا رائعًا على ضيوفك.
أم علي: حلوى مميزة ومحبوبة
تعتبر أم علي واحدة من الحلويات العربية الشهيرة، بفضل طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، وهي مناسبة لجميع أفراد الأسرة، سواء الكبار أو الأطفال.
لماذا تختارين إعداد أم علي في المنزل؟
على الرغم من أن أم علي تُباع بأسعار مرتفعة في المحلات، إلا أن تحضيرها في المنزل ليس مكلفًا على الإطلاق. يمكنك إعداد كمية تكفي 6 أفراد بتكلفة لا تتجاوز 50 جنيه، مع مكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل.
طريقة عمل أم علي الاحترافية
تقدم الشيف رشا الشامي وصفة رائعة لتحضير أم علي في المنزل. إليك المقادير والخطوات:
المقادير
- 500 جرام عجينة الميلفيه (باف باستري) أو رقاق
- 100 جرام مكسرات متنوعة
- لتر من الحليب
- 250 جرام سكر
- 150 جرام قشطة فلاحي
- فانيلا حسب الذوق
خطوات التحضير
- افردي عجينة الميلفيه وقومي بعمل ثقوب بها، ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- بعد خروجها من الفرن، اتركيها تبرد ثم قومي بتكسيرها لقطع صغيرة.
- في وعاء، ضعي الحليب على النار حتى يغلي، ثم أضيفي السكر وقلبي جيدًا.
- في طاجن فرن، امزجي قطع العجينة مع المكسرات ثم أضيفي الحليب مع الفانيلا.
- أضيفي القشطة على الوجه وادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه.
طريقة عمل أم علي بالشوكولاتة
إذا كنتِ من عشاق الشوكولاتة، تقدم الشيف آسيا عثمان طريقة تحضير أم علي بالشوكولاتة بطريقة مميزة:
المقادير
- 4 حبات كرواسون
- لتر من الحليب
- 200 جرام شيكولاتة خام
- 3 حبات بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- مربي كريز للتزيين
- كوب كريمة خفق
- 200 جرام شيكولاتة داكنة
- حبات كريز للتزيين
خطوات التحضير
- ذوبي الشوكولاتة في الميكروويف أو على حمام مائي.
- سخني الحليب على النار، ثم اخفقي الفانيليا والبيض مع إضافة الحليب الساخن تدريجيًا.
- امزجي الخليط جيدًا حتى يتجانس.
- افتحي الكرواسون من المنتصف واملئيه بالمربي، ثم قطعيه وضعية في طاجن الفرن.
- اسقيه بمزيج الحليب والشوكولاتة، ثم اخبزيه في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى ينفخ.
- بعد أن يبرد، زينيه بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة وحبات الكريز.
أصل طبق أم علي
تعود أصول طريقة عمل أم علي إلى العصر الأيوبي في مصر. سُمّيت بهذا الاسم تيمناً بزوجة الحاكم الأيوبي، التي طلبت من الطهاة أن يبتكروا لها حلوى مميزة، ومن هنا بدأ انتشار هذا الطبق ليصبح أحد الأطباق الوطنية في مصر.
استمتعي بتجربة إعداد أم علي في المنزل، وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك!
البراعم الحمراء الحلقة 26