وصفات شهية للكوكيز والبسكويت في المنزل

مقدمة حول الكوكيز والبسكويت

تُعتبر الكوكيز بالشوكولاتة واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة لدى الأطفال، مما يجعلها خيارًا شائعًا بين الأمهات لتحضيرها في المنزل. تكمن أهمية تحضير الكوكيز في المنزل في القدرة على توفير المال، خاصة مع ارتفاع أسعار الحلويات الجاهزة في المتاجر. لذلك، فإن تعلم طريقة عمل الكوكيز يعد استثماراً ذكياً في وقتنا الحالي.

طريقة عمل الكوكيز الأصلي بالشوكولاتة

فيما يلي، نقدم لكم الطريقة المثالية لتحضير الكوكيز الأصلي بالشوكولاتة، بمقادير دقيقة تضمن الحصول على نتيجة تفوق تلك المتوفرة في أشهر المحلات.

مقادير عمل الكوكيز

• كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• كوب ونصف سكر بودرة
• 3 أكواب دقيق
• 2 بيضة كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة كاكاو خام بدون سكر
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

خطوات تحضير الكوكيز

1. تُخفق الزبدة جيدًا حتى تصبح كريمية، ثم يُضاف السكر مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على مزيج كريمي ناعم.
2. تُضاف البيض والفانيليا، ثم يُخفق المزيج مرة أخرى.
3. يُضاف الدقيق المنخول تدريجيًا مع البيكنج بودر والملح، ثم يُضاف الكاكاو ويُخلط جيدًا.
4. يتم تشكيل الكوكيز حسب الرغبة، ويمكن حشوه بالنوتيلا قبل الخبز.
5. يُخبز الكوكيز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل الكوكيز السريع

تقدم الشيف آسيا عثمان وصفة سريعة لتحضير كوكيز الشوكولاتة، والتي ستنال إعجاب أطفالك بطعمها اللذيذ.

مقادير عمل الكوكيز السريع

• 180 جرام بسكويت شاي أو دايجيستيف
• علبة حليب مكثف محلى
• 60 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• نوتيلا

طريقة تحضير الكوكيز السريع:

1. يُطحن البسكويت جيدًا.
2. تُضاف الحليب المكثف المحلى ثم الزبدة، ويُعجن الخليط حتى تتجانس المكونات.
3. تُدهن صينية فرن مُغلفة بورق الزبدة بقليل من الزيت، ثم يُوزع الخليط باستخدام سباتولا.
4. يُدهن الوجه بالنوتيلا، ثم يُلف الخليط بحذر على شكل سويسرول.
5. يُدخل الفريزر لمدة ساعتين ثم يُقطع إلى حلقات على شكل كوكيز.

طريقة عمل بسكويت الشاي الاحترافي

تقدم الشيف رشا الشامي طريقة احترافية لعمل بسكويت الشاي في المنزل.

مقادير عمل بسكويت الشاي

• 500 جرام دقيق
• بيضة واحدة
• 200 جرام زبدة
• 200 جرام سكر بودرة
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• فانيليا
• ذرة ملح

خطوات عمل بسكويت الشاي

1. تُضرب الزبدة جيدًا بالمضرب حتى تصبح هشة، ثم يُضاف السكر ويُضرب جيدًا.
2. يُضاف البيض تدريجياً، مع الفانيليا، ثم يُضاف الدقيق والبيكنج باودر وذرة الملح.
3. يُخلط المزيج جيدًا، ثم تُترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. تُفرد العجينة بالنشابة وتُقطع باستخدام قطاعة مربعة الشكل.
5. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.

أسرع وألذ وصفة بسكويت بالجبنة

تقدم الشيف رشا وصفة سهلة ولذيذة من البسكويت لتقديمها للأطفال، وهي بسكويت بالجبنة.
العميل الحلقة 21

مقادير البسكويت بالجبنة

• 2 كوب دقيق
• نصف كوب زبدة
• كوب جبنة شيدر مبشور
• بيضة واحدة
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف كوب حليب
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أبيض

لتزيين الوجه:

• صفار بيضة
• جبنة إيدام مبشورة للوجه
• بابريكا
• سمسم

خطوات عمل البسكويت بالجبنة

1. يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ثم تُضاف الزبدة حتى يصبح الخليط رمليًا.
2. تُضاف الجبنة الشيدر، ثم يُخلط جيدًا.
3. تُضاف البيضة والحليب حتى تتكون عجينة متجانسة.
4. تترك العجينة لتستريح لمدة نصف ساعة، ثم تُقطع وتشكل حسب الرغبة.
5. يُدهن الوجه بصفار البيض، ويرش بالجبنة المبشورة أو السمسم أو البابريكا، ثم تُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
6. بعد أن تبرد، تُرص في قوالب الكب كيك، وتُقدم في علب شوكولاتة فارغة لإضفاء شكل مميز عند التقديم.