وصفة البسبوسة اللذيذة: خطوة بخطوة

تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي لا تخلو منها أي مائدة في مصر والوطن العربي. تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الطري، ويمكن تحضيرها بحشوات متنوعة حسب الرغبة. إن طريقة إعدادها سهلة وبسيطة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لدى ربات البيوت اللواتي يسعين لإدخال البهجة إلى قلوب أفراد أسرهن.

دعونا نستعرض معًا وصفة الشيف نوال أحمد لتحضير البسبوسة الشهية!

مكونات عمل البسبوسة:

• 2 كوب سميد خشن
• 1 كوب سكر
• 1 كوب لبن زبادي
• نصف كوب سمنة (أو زبدة مذابة)
• نصف كوب جوز هند (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• لوز أو فستق للتزيين

لعمل القطر (الشيرة):

• 1 كوب سكر
• نصف كوب ماء
• بضع قطرات من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)

طريقة عمل البسبوسة:

1. في وعاء، نخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر وجوز الهند.
2. نضيف السمنة واللبن الزبادي، ونخلط جيدًا حتى نحصل على خليط متماسك.
3. ندهن صينية بالطحينة أو السمنة، ثم نفرد الخليط فيها بالتساوي.
4. نزين الوجه باللوز أو الفستق حسب الرغبة.
5. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تحمر من الوجه.
6. أثناء خبز البسبوسة، نحضر القطر، نغلي السكر مع الماء ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
7. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، نسقيها بالقطر وهي ساخنة.
8. يفضل أن يكون القطر بارد والبسبوسة ساخنة عند سكبه.
9. يمكن إضافة ملعقة عسل مع القطر لمذاق أغنى.

وصفة الجلاش الحلو:

مكونات عمل الجلاش الحلو:

• لفة جلاش
• كوب ونصف من الحليب
• نصف كوب من السكر
• نصف كوب من الزبدة المذابة
• 3 بيضات
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ربع كوب من الشربات (حسب الرغبة)

طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو:

1. ادهني صينية الخبز بالقليل من الزبدة.
2. ضعي ورقتين من الجلاش في الصينية، وادهنبهما بالزبدة المذابة.
3. كررى العملية حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
4. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر جيدًا.
5. أضيفي الحليب والفانيليا، واستمري بالخفق حتى يتجانس الخليط.
6. أكملي وضع باقي أوراق الجلاش بنفس الطريقة (مع دهن كل ورقتين بالزبدة).
7. قطعي الجلاش في الصينية إلى مربعات أو مثلثات باستخدام سكين حاد.
8. اسكبي خليط الحليب والبيض بالتساوي فوق الجلاش المقطع، واتركيه لمدة 10-15 دقيقة ليتشرب.
9. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
10. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون.
11. بعد إخراج الجلاش من الفرن، اسكبي الشربات عليه وهو ساخن (يمكن التحكم بكمية الشربات حسب الرغبة).
12. اتركي الجلاش ليبرد قليلاً ثم قدميه مع كوب من الشاي أو القهوة.