شاورما الفراخ: وصفة شهية وسهلة التحضير

تُعتبر شاورما الفراخ واحدة من أكثر الأطباق شعبية في العالم العربي، حيث تتميز بمذاقها الرائع ورائحتها الشهية التي تأسر القلوب قبل الأذواق. هذه الوجبة ليست فقط لذيذة، بل هي أيضًا سريعة التحضير إذا توفرت المكونات الأساسية في مطبخك.

تُعد شاورما الفراخ خيارًا مثاليًا لتقديمها كسندوتشات تُعزز من طعم الخبز السوري أو العيش البلدي، كما يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز أو البطاطس المحمرة. سنستعرض اليوم طريقة عمل شاورما الفراخ على يد الشيف إنجي علاء، حيث سنتعرف على المكونات والخطوات اللازمة للحصول على طبق شهي.

مكونات عمل شاورما الفراخ:

• نصف كيلو من صدور أو أوراك الفراخ المخلية، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 3 ملاعق كبيرة زبادي
• عصير ليمونة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
• بصلة كبيرة مفرومة أو مبشورة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهارات شاورما جاهزة (اختياري)
• ملح حسب الرغبة
• شرائح طماطم وخيار مخلل
• بقدونس مفروم ناعم
• عيش سوري أو خبز بلدي
• طحينة أو صوص ثومية

طريقة عمل شاورما الفراخ:

1. في وعاء عميق، نضع الزبادي، الزيت، الخل، عصير الليمون، البصل المبشور، الثوم، والبهارات جميعها.
2. نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. نضيف شرائح الفراخ ونقلبها حتى تغلف تمامًا بالتتبيلة.
4. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركه طوال الليل لامتصاص النكهات.
5. نضع مقلاة واسعة أو طاسة على نار عالية ونضيف قليلًا من الزيت.
6. نخرج الفراخ من التتبيلة ونضعها في المقلاة مع البصل المبشور الموجود بالتتبيلة.
7. نقلب جيدًا حتى يتغير لون الفراخ وتبدأ في النضج.
8. نخفض النار قليلاً ونتركها حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا.
9. يمكن إضافة شرائح فلفل ألوان أو بصل شرائح لمذاق أقرب إلى شاورما المطاعم.
10. نفتح الخبز السوري أو العيش البلدي، وندهنه بالطحينة أو صوص الثومية.
11. نضع كمية من الشاورما، ثم شرائح الطماطم والمخلل والبقدونس.
12. نلف السندوتش جيدًا، ويمكن تحميصه على الشواية أو في طاسة للحصول على قرمشة لذيذة.
13. يمكن تقديم شاورما الفراخ بجانب بطاطس مقلية ومشروب غازي.
14. تصلح كحشوة لعمل بيتزا شاورما الفراخ مع الجبن والمشروم.
15. يمكن وضعها فوق طبق من الأرز البسمتي الأبيض مع سلطة الزبادي.
16. للحصول على شاورما ذات مذاق مميز، يجب التتبيل لفترة طويلة، وهو سر الطعم الرائع.
17. يفضل استخدام صدور الفراخ لسهولة التقطيع، أو الأوراك لأنها أكثر طراوة.
18. لا تزد من كمية الماء أو التتبيلة أثناء الطهي حتى لا تصبح الفراخ مسلوقة.
19. للتحمير المميز، يمكن إدخال الفراخ بعد الطهي إلى الفرن لعدة دقائق حتى تكتسب لونًا مشويًا.

استمتع بإعداد هذه الوصفة الشهية في منزلك، وشاركها مع الأصدقاء والعائلة لتقضوا وقتًا ممتعًا معًا. شاورما الفراخ ليست مجرد وجبة، بل هي تجربة تذوق تجمع بين النكهات المتنوعة والمكونات الطازجة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للجميع.