أسباب السرطان وعلاقته بالنظام الغذائي
السرطان: مفهوم وأسباب متعددة
السرطان هو مصطلح يشير إلى مجموعة من الأمراض المعقدة التي تؤثر على خلايا الجسم. تختلف أسباب هذه الأمراض بشكل كبير، حيث تشمل العوامل الوراثية والتعرض للسموم، بالإضافة إلى أن النظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في تحديد احتمال الإصابة بأنواع معينة من السرطان. تشير الأبحاث إلى أن حوالي 20% من جميع حالات السرطان ترتبط بزيادة الوزن، الخمول البدني، سوء التغذية، أو الإفراط في تناول الكحول، وفقًا لمعلومات موقع “Medical News Today” الطبي.
الأطعمة التي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان
لم تثبت الأبحاث وجود رابط قاطع بين نظام غذائي محدد وزيادة أو انخفاض خطر الإصابة بالسرطان، لكن بعض الدراسات تشير إلى أن استهلاك أطعمة معينة قد يؤثر على هذا الخطر. من الصعب تحديد تأثير الأطعمة بشكل دقيق بسبب تنوع الأنظمة الغذائية وطريقة تحضير الأطعمة، لكن هناك بعض الأنواع التي يجب الانتباه لها.
الأطعمة المصنعة
تشير الدراسات إلى وجود علاقة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. بعض هذه الأطعمة تشمل:
- الخبز والكعك المعلب
- الوجبات الخفيفة المعلبة، سواء كانت حلوة أو مالحة
- المشروبات الغازية والمشروبات السكرية
- منتجات اللحوم المصنعة، مثل الهوت دوج وكرات اللحم
- الحساء الفوري والوجبات الجاهزة
- الأطعمة التي تحتوي على زيوت مهدرجة ونشويات معزولة
اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة
تظهر بعض الأبحاث أن استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. على سبيل المثال، تناول اللحوم المصنعة بشكل منتظم قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المثانة وسرطان المعدة والقولون. تشمل هذه اللحوم:
- شرائح الديك الرومي
- الهوت دوج
- أنواع أخرى من اللحوم المصنعة
الكحول
تشير الأدلة إلى أن استهلاك الكحول يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان في مناطق معينة من الجسم، مثل الفم، الحلق، الكبد، الثدي، والقولون. وعلى الرغم من عدم وضوح السبب خلف ذلك، إلا أن المواد الكيميائية الموجودة في الكحول قد تتسبب في تلف الحمض النووي.
زيادة الوزن
تشير الدراسات إلى أن زيادة الوزن والسمنة قد تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي والقولون وسرطان بطانة الرحم. الأسباب المحتملة تشمل:
- ارتفاع مستويات الأنسولين وعامل نمو الأنسولين 1 (IGF-1).
- الالتهاب المزمن في الجسم.
- زيادة مستويات هرمون الاستروجين.
- تغير العمليات المرتبطة بنمو السرطان.
الأطعمة المحتملة لمكافحة السرطان
يعتبر النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات أحد أقوى السبل للوقاية من السرطان. على الرغم من عدم معرفة الأسباب الدقيقة، إلا أن العناصر الغذائية في هذه الأطعمة قد تساعد في تنظيم الهرمونات، إبطاء نمو الخلايا السرطانية، ومنع الالتهاب. يوصي المعهد الأمريكي لأبحاث التغذية بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، مثل:
- التوت
- التفاح
- الفاصوليا والبازلاء
- الخضروات الورقية الداكنة
- الثوم
- الحبوب الكاملة
الأنظمة الغذائية لمرضى السرطان
لا يوجد نظام غذائي موحد لمرضى السرطان، حيث يختلف كل شخص بناءً على نوع السرطان وخطة العلاج. قد يحتاج البعض إلى زيادة استهلاك السعرات الحرارية، بينما قد يرغب آخرون في إنقاص الوزن. توصي الجمعية الأمريكية للسرطان بتناول الأطعمة النباتية بدلاً من اللحوم عدة مرات في الأسبوع، وتناول 2½ كوب من الفواكه والخضروات الملونة يوميًا، وتقليل استهلاك الأطعمة الحيوانية عالية الدهون.
المحتال مترجم الحلقة 9
للمزيد من المعلومات، تابعونا على موقعنا.