مربى الجزر: طريقة تحضيره وفوائده الصحية
يُعتبر مربى الجزر أحد الأنواع الفريدة من المربى التي لا تحظى بشهرة كبيرة في الأسواق أو حتى على مستوى المعرفة الشخصية. ولكن من المؤكد أن طعمه الرائع وفوائده الصحية تجعله يستحق التجربة. في هذا المقال، سوف نتناول كيفية تحضير مربى الجزر بطريقة سهلة ومبسطة، بالإضافة إلى استعراض بعض الفوائد الصحية المدهشة للجزر.
مقادير عمل مربى الجزر اللذيذة
لتحضير مربى الجزر، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو جزر مقشر ومبشور
- 4 أكواب سكر
- 3 أكواب ماء
- عصير ليمونة واحدة
- بشر برتقالة واحدة
- عود قرفة
طريقة التحضير وخطوات عمل مربى الجزر
1. في قدر على النار، ضع الجزر مع السكر والماء واتركه يغلي. ثم قم بتخفيف الحرارة واتركه حتى تجف الماء، مع الحرص على إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الخليط.
2. بعد ذلك، أضف عصير الليمون، بشر البرتقال وعود القرفة. اترك الخليط يغلي حتى يصبح قوامه سميكًا.
3. ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد قليلاً، ثم قم بتعبئة مربى الجزر في علب زجاجية واحكم إغلاقها.
نصائح وإضافات لطعم أغنى لمربى الجزر
لزيادة نكهة مربى الجزر، يمكنك إضافة:
- بعض نكهات الفانيليا أو الحبهان أو جوزة الطيب.
- استخدام عصير البرتقال بدلاً من الماء.
- التحكم في كثافة المربى حسب الرغبة من خلال زيادة أو تقليل كمية السكر.
طريقة عمل مخلل الجزر
الجزر ليس فقط لعمل المربى، بل يمكن تقديمه كمخلل لذيذ أيضًا. إليك طريقة تحضير مخلل الجزر.
مكونات عمل مخلل الجزر الاحترافي
- 1 كيلو جزر
- ربع كوب خل أبيض
- 1 لتر ماء
- ملعقة كبيرة سكر
- 5 ملاعق كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة حبوب كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة حبوب خردل
- 1 عود قرفة
- 4 فصوص ثوم
- 1 شريحة ليمون
طريقة تحضير وخطوات عمل مخلل الجزر
1. اغسل الجزر جيدًا وقشره، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات.
2. في قدر، ضع الماء، الخل، السكر، الملح، الشطة (إذا رغبت)، حبوب الكزبرة، حبوب الخردل والقرفة، واترك المزيج يغلي على نار متوسطة.
3. بعد 5 دقائق، أضف الثوم وشريحة الليمون.
4. ارفع القدر عن النار ودعه ليبرد، ثم ضع الجزر في برطمان معقم واسكب مزيج التخليل فوقه.
5. أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع على الأقل.
نصيحة: يمكنك تسريع عملية التخليل بنقع الجزر في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة قبل وضعه في البرطمان.
أهم فوائد الجزر للصحة
تستعرض الدكتورة هدى مدحت، أخصائية التغذية العلاجية، بعض فوائد الجزر الصحية:
1. دعم صحة العين
الجزر يعد مصدرًا ممتازًا لفيتامين A الذي يعزز صحة العين ويقوي البصر، كما يساعد في الوقاية من أمراض العين المرتبطة بالتقدم في السن.
2. تقوية جهاز المناعة
محتوى الجزر من فيتامين C يعزز مناعة الجسم ويساعد في مقاومة الأمراض.
3. تحسين صحة البشرة
بفضل احتوائه على فيتامين A، يساعد الجزر في تجديد خلايا الجلد والحفاظ على نضارتها.
4. تعزيز صحة القلب
الألياف الموجودة في الجزر تساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
5. تحسين الهضم
تناول الجزر يساهم في تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
رحلة لاكشمي 5 الحلقة 31
6. دعم صحة الكبد
الجزر يعزز وظائف الكبد ويساعد في إزالة السموم من الجسم.
7. الحفاظ على وزن صحي
يتميز الجزر بقلة سعراته الحرارية واحتوائه على الألياف، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يسعى لفقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
تابعوا موقعنا للحصول على المزيد من الوصفات الصحية والمعلومات المفيدة!