الكعك والبسكويت في عيد الفطر
الكعك والبسكويت في عيد الفطر
تعتبر الكعك والبسكويت جزءًا لا يتجزأ من احتفالات عيد الفطر المبارك في مصر، حيث يحظى الكعك بمكانة خاصة في قلوب المصريين. يظل كحك العيد رمزًا للفرحة والمودة، ويُعد جزءًا من تراثنا الثقافي الذي يتوارثه الأجيال عبر الزمن. منذ العصر الفاطمي، حيث كان يتم البدء في صناعة الكعك في شهر رجب، وكان الخليفة يتولى مهمة توزيعه على الناس، أصبح الكعك تقليدًا سنويًا لا يمكن الاستغناء عنه. ومع مرور الوقت، ظهرت أنواع جديدة من الحشوات مثل المكسرات والعجمية والتمر والملبن، مما أضاف تنوعًا وإبداعًا إلى هذه الكعكة التقليدية.
لكن رغم لذته، يجب أن نكون حذرين، حيث تحتوي هذه المخبوزات على كميات كبيرة من السكر والزيوت والسمن، مما قد يؤثر سلبًا على صحتنا.
الفوائد الصحية لكعك العيد
تحدثت الدكتورة عفاف محمد، أستاذة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، عن الفوائد العديدة لكعك العيد، وأبرزها:
رحمة الحلقة 27
- يحتوي على الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل K وE وD وA الضرورية لصحة الجسم.
- يحتوي على السليكون، وهو معدن يساهم في حماية البشرة من التجاعيد المبكرة.
- يحتوي على الزنك، الذي يعزز مناعة الجسم ويشارك في إنتاج الإنزيمات والهرمونات.
- يحتوي على اليود، الذي يساعد في تنظيم عمل الغدة الدرقية، المسؤولة عن التمثيل الغذائي وحرق الدهون.
المشاكل الناتجة عن الإفراط في تناول كعك العيد
على الرغم من الفوائد، إلا أن الإفراط في تناول كحك العيد يمكن أن يؤدي إلى مشكلات صحية عديدة. توضح الدكتورة عفاف أن:
- الكعكة الواحدة تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة تتراوح بين 200 إلى 400 سعر حراري، لذا فإن تناول 6 كعكات قد يصل إلى 2400 سعر حراري.
- جسم الإنسان يحتاج ما بين 1500 إلى 2000 سعر حراري يوميًا، مما يعني أن الإفراط في تناول الكعك يرهق الجهاز الهضمي ويزيد من احتمال الإصابة بعسر الهضم أو الإمساك.
- الكعك يحتوي على السكريات والدهون، مما يمثل خطرًا على الصحة، خصوصًا لمرضى السكري والقلب.
كيفية تقليل المخاطر الصحية الناتجة عن تناول الكعك
لتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بتناول كحك العيد، نصحت الدكتورة عفاف باتباع النصائح التالية:
- تحديد كمية الحلويات، وتناول قطعة أو اثنتين كحد أقصى.
- تقليل كمية السكر المضافة إلى الكعك.
- شرب كميات وفيرة من الماء خلال اليوم.
- تجنب الحلويات المقلية بالزيوت النباتية.
- تناول الحلويات بين الوجبات، وليس عند الشعور بالجوع.
- زيادة تناول الخضراوات، خاصة الورقية، خلال الوجبات.
- تجنب الحلويات المحشوة أو المضاف إليها الشوكولاتة.
- تخزين الحلويات بعيدًا عن متناول اليد لتقليل الإغراء.
- ممارسة رياضة المشي للمساعدة في حرق السعرات الحرارية المكتسبة.
- تناول مشروب الحلبة بانتظام، لما له من فوائد في خفض السكر والكوليسترول.