فوائد العكاوي، تعرف على طريقة عمل حلويات اللحوم
طريقة عمل العكاوى، العكاوى من الأكلات الشعبية الفاخرة الشهيرة التى تباع بمبالغ خيالية، وهى تعتبر من حلويات اللحوم التى يعشقها الكبار والصغار.
وطريقة عمل العكاوى، سهلة وبسيطة ولكنها تحتاج بعض الاحترافية حتى تكون ذات مذاق مميز ولا يقاوم، ويكثر الإقبال على تناولها فى عيد الأضحى المبارك لذبح الأضاحى.
وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضير العكاوى لإسعاد الرجال لأن العكاوى أكلة فاخرة وشعبية يعشقها الرجال المصريون كثيرا.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل العكاوى.
مكونات عمل العكاوي:
كيلو عكاوي
ربع كيلو بصل صغير “قاورمه”
2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم
بصلة متوسطة الحجم
2 ثمرة طماطم للتسبيكة
2 فص ثوم كبير الحجم
ملعقة سمن
التوابل نصف ملعقة صغيرة من كل من
فلفل أسود
فلفل أبيض
زنجبيل أخضر مبشور ناعم
قرفه
حبهان
ملح حسب الرغبة
طريقة عمل العكاوي:
-نحضر الطماطم المسبكة، حيث نخلط 2 ثمرة طماطم متوسطة في الكبه وليس في الخلاط حتى تكون كتل وليس عصير.
- نضعها في اناء بدون اي زيت او سمن حتي تتسبك قليلا وتبخر جزء من ماؤها.
- نشوح قطع العكاوي في ملعقة سمن ونتركها علي نار متوسطه، وبمجرد وصولها للون الأحمر نضيف نصف كوب ماء ونتركها لتغلي على نار هادئة وتخرج صوصها.
- نراقبها كل عشر دقائق مع اضافة القليل من الماء إذا تبخر مائها.
- بمجرد أن تدخل فى النضج، ننشلها من الصوص.
- نحضر طاجن فرن، ونقطع فيه الطماطم والبصلة والثوم شرائح رفيعة وليس في الكبه، ونفركهم مع الملح والفلفل وباقي التوابل.
- نرص العكاوي في الطاجن ونضع في الفراغات بينها البصل القاورمة.
- نضع فوقها خلطة البصل والطماطم بالبهارات، ونضع فوقها الصوص الناتج من عملية السلق، ونضع في النهاية ملعقتين من الطماطم المسبكه على الوجه.
- نغطي بغطاء محكم أو بقطعة فويل ثم نضعها في الفرن على درجة متوسطة، ونكشفها بعد 20 - 30 دقيقة.
- نضعها أسفل الشواية حتى يحمر لونها، وتقدم ساخنة.
وتقدم العكاوي بجانب الفتة بالخل والثوم، ويمكن أيضا تقديم الممبار وحلويات اللحوم بجانبها، خاصة إذا كانت عزومة، مما يجعل مائدة الطعام مميزة وشهية.
والعكاوي هى ذيل العجل، ويتم تنظيفه جيدا وتقطيعه، ثم طهيه، وهو يشبه فى تكوينه الكوارع، وبالتالى قيمته الغذائية عالية، ويفضل تناول العكاوي مرة فى الشهر.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.