البصارة: وصفة مصرية شهية ولذيذة

استمتع بمذاق البصارة المصرية الأصيلة

تُعتبر البصارة واحدة من أكثر الأكلات شعبية في المطبخ المصري، حيث تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية العالية. هذه الأكلة ليست فقط مفضلة لدى الكثيرين، بل تُعد أيضًا خيارًا اقتصاديًا مثاليًا، إذ يمكن تحضيرها بتكاليف بسيطة تناسب ميزانيات جميع الأسر.

لماذا تعتبر البصارة جزءًا من التراث المصري؟

تُعتبر البصارة أكلة يتوارثها المصريون عبر الأجيال، حيث تعكس تاريخًا عريقًا من النكهات والمكونات البسيطة المتاحة للجميع. كما أنها لا تتطلب وقتًا طويلاً أو مجهودًا كبيرًا في إعدادها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات.

المكونات الأساسية للبصارة

لتحضير البصارة، ستحتاج إلى:
مطعم الحبايب الحلقة 6

• نصف كيلو من الفول المدشوش
• حزمتين من البقدونس
• حزمتين من الكزبرة الخضراء
• ملح وفلفل أسود وشطة وكمون وكزبرة جافة
• فلفل أخضر حار
• ثلاث بصلات
• ثماني فصوص ثوم
• حوالي كوب إلا ربع من الزيت

خطوات تحضير البصارة المصرية

لتحضير البصارة بشكل مثالي، اتبع الخطوات التالية:

1. قم بنقع الفول المدشوش لمدة ساعة ثم اسلقه في ماء، مع إزالة الرغوة البيضاء التي تظهر على السطح.
2. أضف بصلة واحدة و4 فصوص من الثوم والبقدونس المفروم وحزمة من الكزبرة، ثم تبل بالملح والفلفل والشطة والكمون.
3. اقطع البصلتين المتبقيتين إلى جوانح واقليهما في الزيت حتى يكتسبا اللون الذهبي، ثم انشلهما.
4. اخلط بقية الثوم مع الكزبرة والفلفل الأخضر في الهاون.
5. استخدم الخلاط لضرب الفول المدشوش جيدًا ثم أعده إلى الوعاء وأضف التقلية (الثوم مع الكزبرة) واخلط حتى يتماسك القوام.
6. قدّم البصارة في أطباق التقديم وزينها بالبصل المقلي.

وبألف صحة وهنا!

تجربة جديدة: طريقة عمل الفول النابت

تقدم الشيف رشا الشامي وصفة الفول النابت، وهو من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية وتكاليفه بسيطة للغاية.

مكونات الفول النابت

لتحضير الفول النابت، ستحتاج إلى:

• نصف كيلو من الفول
• بصلة مقطعة شرائح
• فصين ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود وكمون وورق لورا وكزبرة خضراء
• زيت وزبدة

خطوات تحضير الفول النابت

اتبع الخطوات التالية لتحضير الفول النابت:

1. اغسل الفول جيدًا وانقعه في الماء لمدة يوم كامل.
2. في اليوم التالي، اشطفه وضعه في مصفاة، ورشه بالماء 3 مرات يوميًا لمدة 3 أيام.
3. في اليوم الرابع، اشطف الفول ثم صفيه.
4. شوح البصل والثوم في الزيت والزبدة، ثم أضف الفول وقلّب.
5. أضف الماء الساخن واتركه على نار متوسطة، ثم أضف الملح والفلفل الأسود والكمون وورق اللورا.
6. اتركه حتى النضج لمدة تتراوح بين 30-45 دقيقة، ثم قدّم مع الخبز المحمص بالثوم والزبدة.

استمتع بوجبة لذيذة ومغذية مع عائلتك!