طريقة بسيطة لتحضير اللانشون الاقتصادي

طريقة عمل اللانشون الاقتصادي في المنزل

يُعتبر اللانشون من اللحوم المصنعة الشهيرة التي يفضلها الجميع، سواء الكبار أو الصغار، وذلك بفضل مذاقه الفريد ورائحته الجذابة. يتمتع اللانشون بشعبية كبيرة في مصر، حيث يعتبر جزءًا أساسيًا من ساندويتشات المدرسة التي يحرص الآباء على تحضيرها لأبنائهم.

إن إعداد اللانشون في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل يمكن القيام به بطريقة سهلة وبسيطة، مما يساعد ربات البيوت على توفير المال وإسعاد أفراد الأسرة، خاصة الأطفال. في هذا المقال، سنستعرض معًا طريقة تحضير اللانشون الاقتصادي بدون لحم كما تقدمها الشيف عظيمة حمدي.
التوت الأسود الحلقة 1

مكونات اللانشون الاقتصادي بدون لحم

• 3 بيضات
• 1/3 كوب زيت نباتي
• لون غذائي أحمر (جيل أو سائل)
• 2 فص ثوم
• 3 قطع من جبنة مثلثات أو 3 ملاعق كبيرة من جبنة قابلة للدهن
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة زعتر
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة بصل بودر
• ملعقة ثوم بودر
• نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• ملعقة كبيرة بابريكا
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر أو هريسة حارة
• 100 جرام أرز مسلوق (حوالي كوب إلا ربع)
• 125 جرام سميد بسبوسة متوسط الملمس (حوالي كوب)
• حبات من الزيتون الأخضر (زيتون كامل ولكن بدون نواة)
• يمكن إضافة زيتون أسود أو جزر حسب الرغبة

خطوات تحضير اللانشون الاقتصادي بدون لحم

1. في محضر الطعام، نضيف البيض، الزيت، اللون الغذائي الأحمر، الثوم، الجبن، جميع التوابل، الأرز والهريسة الحارة.
2. نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم نضيف سميد البسبوسة ونخلط مرة أخرى. بعد ذلك، نضيف الزيتون ونقلب الخليط باستخدام اليد أو ملعقة.
3. نقوم بفرد 3 طبقات من بلاستيك التغليف، ثم نصب الخليط على شكل رغيف فينو.
4. نخرج الهواء من الخليط ونغلفه بشكل أسطواني، مع إغلاق الطرفين بإحكام كما نفعل مع حلوى البونبون.
5. نغلف الأسطوانة بورق الألمنيوم (فويل)، مع ترك فراغ بسيط.
6. نضع الأسطوانة في وعاء يحتوي على مياه مغلية، ونغمرها بالماء المغلي لمدة 30 دقيقة.
7. بعد ذلك، نتركها تبرد قليلاً، ثم نضعها في صينية ونخزنها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
8. عند الانتهاء، نخرجها من الثلاجة، نفك الفويل والبلاستيك، ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح ونخزنها في علبة محكمة الغلق في الثلاجة، حيث تبقى صالحة لمدة أسبوع.

لماذا نفضل تحضير اللحوم في المنزل؟

من المهم أن تقوم ربات البيوت بتحضير اللحوم المصنعة في المنزل، وليس اللانشون فقط، وذلك بسبب المخاطر المرتبطة باللحوم المصنعة الجاهزة. عادةً ما تحتوي اللحوم المصنعة على كميات عالية من الصوديوم نتيجة عمليات المعالجة والتدخين. وقد أظهرت بعض الدراسات أن مستويات الصوديوم في اللحوم المصنعة قد تكون أعلى بحوالي 400٪ مقارنة باللحوم الطازجة.

لذلك، يُفضل دائمًا تحضير الأطعمة في المنزل لضمان جودتها وصحتها.